Если вы мечтаете съесть крупный кусок сочной и нежной говядины, благоухающей травами и специями, тогда мясо по-итальянски станет превосходнейшим и вкуснейшим исполнением ваших грез.

Ингредиенты на 4 порции:

Говядина — 1 Килограмм
Помидор — 800 Грамм
Вино белое сухое — 200 Миллилитров
Розмарин — 3 Грамма
Масло оливковое — 40 Миллилитров
Чеснок — 3 Зубчика
Базилик сушеный — 4 Грамма
Маслины черные — 60 Грамм
Тимьян — 3 Грамма
Соль — По вкусу
[598x449]
Вымойте говядину. Промокните ее бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Мясо нарежьте большими кусочками, примерно 3х4 см.
Замочите его в маринаде из белого вина, розмарина и базилика на 12 часов.
Травы желательно использовать свежие. Если такой возможности нет – примените сушеные.

Слейте маринад, если розмарин свежий, то его веточки оставьте в мясе. Говядину обсушите.
Возьмите сковородку, раскалите ее, влейте оливковое масло. Когда оно разогреется, положите туда мясо.
Обжарьте говядину со всех сторон, тщательно перемешивая.

Бланшируйте помидоры. Для этого необходимо вскипятить 2 л воды и бросить туда томаты примерно на 2 – 3 минуты.
Снимите с помидоров шкурку и измельчите их с помощью блендера.
В томаты добавьте мелконарезанный чеснок, половинки маслин без косточек и тимьян.
Добавьте соус к говядине, посолите и тушите около часа до полного приготовления.
Приятного аппетита.

Источник: povar.ru