Ингредиенты:

1 потрошеная утка
1 лимон
3 груши
1 гроздь винограда
10 вишен
1 ст.л. оливкового масла
40 г сливочного масла
2 ст.л. сахара
200 мл сухого белого вина
соль

[500x333]

Приготовление:

Посолите утку изнутри.
Почистите 2 груши и порежьте кубиками, очистите лимон от кожуры, стараясь убрать как можно больше белых прожилок. Начините утку нарезанными грушами, виноградом и разрезанным на половинки лимоном.
Смажьте оливковым маслом утятницу и утку и запекайте в духовке при температуре 240 градусов около 1 часа.

Полейте утку вином и запекайте еще 1 час до золотистой корочки.
Выньте ложкой фрукты из утки и протрите их через сито, пюре используйте для гарнира.

Почистите оставшуюся грушу и порежьте ломтиками, выньте косточки из вишни и обжарьте фрукты на сливочном масле, посыпьте сахаром и дайте ему раствориться.
Разрежьте утку на порционные куски и подавайте с фруктовым пюре, украшенным ломтиками груши и вишней.

Источник: greenmama.ru