Ингредиенты на 4 порции (1 порция=1 блинчик):

мука пшеничная — 1 стакан,
яйцо — 1/2 шт.,
соль — 1/4 ч.л.,
сахар — 1 ч.л.,
молоко — 1 ст.л.,
масло растительное — 3 ст.л.,
сливочное масло — 1 ст.л.,
спелые бананы (лучше брать короткие тайские бананы) — 4-6 шт.
вода - 1/4 стакана,
сгущённое молоко, мед или жидкий шоколад для украшения.

[640x480]
Приготовление:

В глубокую миску высыпьте муку, соль и сахар. Перемешайте хорошенько. Сделайте углубление в муке и разбейте туда яйцо. Добавьте молоко, воду и замешайте мягкое тесто. Оно должно хорошо отлипать от рук, но оставаться мягким.

Накрыть тесто и оставить для расстойки на 30-60 минут минимум, а лучше на 2 часа.
Разделить тесто на шарики (4 шт.), смазать их растительным маслом и оставить еще на 30-60 мин, а лучше на 1,5-2 часа.
Очистить бананы и нарезать маленькими кружочками.
Разогреть растительное масло в сковороде.

Раскатать блинчик из одного шарика. Лучше это сделать пальцами на силиконовом коврике. Или растягивать тесто в воздухе, отбивая об стол, можно на руке, как для штруделя. Блинчик должен быть таким тонким, что через него можно читать газету. Но это уже верх мастерства. А мы только учимся.

Положить блинчик на сковороду, в центр выложить бананы и завернуть края конвертиком, что удобнее всего сделать двумя лопатками. Бананы должны быть спелыми, иначе они так и останутся сырыми. Иногда используют в качестве начинки смесь бананов и сырого яйца.
Затем перевернуть конвертик, положить сверху ч.л. сливочного масла и поджарить другую сторону до румяной корочки. То же самое проделать с оставшимся тестом.

Подавать тайские блинчики можно полив сгущенкой, медом или шоколадом.
Как мастерски готовят блинчики тайские повара из макашниц можно на видео.



Источник: gidphuket.ru