Два любимых домашних блюда в одном: самодельные пельмени и грибы. Обращаю ваше внимание на то, что речь идет именно о грибной начинке пельменей, а не о грибном соусе к ним.

 

Ингредиенты:

Для теста:

4 яйца;

1 ст.л. воды;

440 гр. муки;

½ ч.л. соли.

 

Для начинки:

500 гр. грибов;

2 луковицы;

соль;

растительное масло;

сливочное масло;

сметана.

 

[600x400]

 

Замесите тесто из яиц, воды, соли и муки в кухонном комбайне. 

Месите на скорости 2 в течение 30 секунд. 

Поменяйте насадку на крюк для теста и месите еще 2 минуты. 

Достаньте тесто из миски комбайна и месите руками еще 1-2 минуты. 

Дайте тесту отдохнуть 20-30 минут в холодильнике.

 

Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую в тонкий пласт.

Я использовала форму для лепки пельменей.

 

Для начинки грибы выложите на сковороду и на среднем огне дате им пустить сок. Когда большая часть жидкости испарится, влейте небольшое количество растительного масла и добавьте на сковороду мелко нарезанный лук.

Жарьте еще 10-12 минут, пока лук не размягчится, и положите в сковороду 1 -2 ст.л. сливочного масла.

 

Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец и слегка подсушите начинку.

Слепите пельмени и отварите их в подсоленной воде до готовности.

 

Источник: vsyasol.ru