1-й, самый распространенный вариант  

 

Нам понадобится: 

 

1 кг тыквы 

850 грамм сахара 

1 лимон 

1 апельсин 

[400x267]

Тыкву чистим, нарезаем кубиками. 

Лимон очищаем от семян, нарезаем мелко с цедрой. 

Апельсин очищаем от шкурки и семян, нарезаем мелко. 

 

Все соединяем, засыпаем сахаром, даем настояться в комнате, пока сахар не растворится (можно на ночь). 

Затем ставим на огонь и увариваем до загустения (не менее 30-40 минут). 

Закатываем в предварительно стерилизованные и прогретые банки (я стерилизую в духовке), переворачиваем и укутываем на 10-12 часов. 

 

Внимание. В этом виде варенья тыква сохраняется целыми кусочками! Если вы хотите, чтобы она больше разварилась, добавляйте апельсин и лимон после того, как тыква немного пюрируется. 

 

2-й вариант - тыквенный джем 

 

Нам понадобится: 

 

1 кг тыквы 

800 грамм сахара 

2 лимона 

(в джем можно также добавить гвоздику и душистый перец, по вкусу, перед закатыванием в банки их нужно убрать из джема) 

[400x267]

Тыкву очищаем, нарезаем кубиками. 

Помещаем в кастрюлю и на очень маленьком огне тушим, пока она не разварится (если тыква не очень сочная - добавьте немного воды, я не добавляла). 

Когда тыква разварилась, добавляем сахар, варим минут 15-20, затем выжатый лимонный сок и увариваем до загустения, постоянно помешивая. 

 

Закатываем в предварительно стерилизованные и прогретые банки (я стерилизую в духовке), переворачиваем и укутываем на 10-12 часов. 

Джему нужно обязательно настояться, тогда вкус тыквы не чувствуется  

 

3-й вариант - холодное тыквенное варенье

 

Нам понадобится: 

 

1 кг тыквы 

1 лимон 

1 апельсин 

850 грамм сахара 

[400x267]

Тыкву очищаем, нарезаем кусочками. 

Лимон и апельсин очищаем от шкурки и семян. 

 

Все перекручиваем в мясорубке. 

Добавляем сахар и даем сахару раствориться. 

 

Затем помещаем в чистые банки и убираем в холод. 

По словам автора, чем дольше оно стоит, тем насыщеннее становится...

 

Источник: forum.say7.info