Чтобы наслаждаться вкусом спелой ароматной клубники не только летом, но и зимой, запасливые хозяюшки делают заготовки на зиму – в том числе и такие необычные, как желе из свежей клубники. 

 

КЛУБНИЧНОЕ ЖЕЛЕ С ЖЕЛАТИНОМ 

 

Ингредиенты: Клубника – 1 кг Сахар – 1 кг Желатин – 20 г 

 

Клубнику перебрать, помыть, оборвать плодоножки. 

Размять в эмалированной или стеклянной посуде и смешать с сахарным песком. 

Клубнику с сахаром довести до кипения и снять с огня. Дать остыть. 

Второй раз варенье довести до кипения и снять с огня. Дать остыть. 

 

В это время замочить желатин в кипяченой воде. 

На третий раз клубнику с сахаром довести до кипения, добавить разбухший желатин, размешать и снять с огня. 

Горячее клубничное желе на зиму разлить в стерилизованные банки и закатать. Банки перевернуть для остывания. 

 

[показать]

 

ЖЕЛЕ ИЗ ТЕРТОЙ КЛУБНИКИ 

 

Ингредиенты: 1 кг ягод 1 стакан сахара 20 г (пакетик) желатина 

 

Ягоды перебираем, тщательно промываем под струей прохладной (ни в коем случае не горячей) воды, удаляем плодоножки. 

Делаем клубничное пюре: засыпаем ягоды клубники в блендер и взбиваем до тех пор, пока не получится однородная мякоть. 

 

Готовое пюре из ягод заливаем в небольшую кастрюлю с плоским дном, добавляем сахар и желатин, после чего ставим на средний огонь и доводим до кипения. Очень важно постоянно помешивать смесь, чтобы желе получилось однородным. Кроме того, не забывайте вовремя снимать пенку – как в случае с обычным вареньем из клубники. 

 

После того, как наша ягодная смесь закипела, оставьте ее на плите на несколько минут (не забывайте перемешивать!), а потом залейте готовое горячее желе в банки. 

Чтобы желе из садовой клубники хранилось в течение всей зимы и не испортилось, нужно заранее простерилизовать банки и правильно их закатать. 

После того, как вы наполнили банки клубничным содержимым, их следует прокипятить на водяной бане в течение нескольких минут. 

 

ЖЕЛЕ ИЗ КЛУБНИКИ БЕЗ ЖЕЛАТИНА 

 

Ингредиенты: 

 

клубника — 1 кг сахар — 1 кг не спелые яблоки — 500 г 

 

У клубники удалить хвостики. 

Яблоки очистить от кожицы и семян. 

Отдельно измельчить клубнику и яблоки в пюре. 

Клубничное и яблочное пюре смешать и засыпать сахаром. 

Поставить на огонь и довести до кипения. 

 

Варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. 

Горячее желейное варенье из клубники разложить в стерилизованные банки и закатать. 

Вместо недоспелых яблок можно использовать пюре из смородины. 

 

Такая консервация, как желе из клубники зимой подходит для намазывания на хлеб, в качестве вкусной добавки к овсяной каше, йогурту, творогу, оладушкам, а также для промазки коржей для торта. 

Приятного аппетита! 

 

Источник: marinariki.ru