Добавив в котлеты сливочное масло и рубленую зелень, мы делаем их более сочными и гораздо более вкусными.

 

Ингредиенты:

 

350-400 грамм домашнего фарша (смешанного или только свиного)

30 грамм мелких овсяных хлопьев

4-5 столовых ложек сливок (молока, воды)

1 луковица поменьше средней

40-50 грамм сливочного масла

по 4-5 веточек укропа и петрушки

1 чайная ложка готовой приправы к фаршу (или без нее)

2 столовые ложки муки

соль, перец

2-3 столовые ложки растительного масла

 

[580x360]

 

Приготовление:

 

В миску с фаршем мы кладем овсяные хлопья, порубленный маленьким кубиком лук, приправы, 3 столовые ложки сливок, вымешиваем. Через 10 минут проверяем: если фарш все еще очень густой – добавляем сливки. Фарш обязательно  отбиваем  18-20 раз. 

 

Разделив на 4 части, скатываем 4 шарика, разминаем в продолговатые лепешки. Кладем примерно по ст. ложке рубленой зелени и по брусочку масла. 

Соединяем края, тщательно  заделываем каждый шов, иначе он разойдется, когда мы станем жарить котлеты.

 

Ставим сковороду с маслом для  перекаливания  на сильный огонь. Котлеты обваливаем в муке. Переключаем огонь ближе к среднему, кладем котлеты, когда низ взялся румяной корочкой – переворачиваем. Спустя минуту уменьшаем огонь конфорки до небольшого, на котором котлеты дойдут до готовности за 3-4 минуты.