Фрикасе - рагу из белого мяса в белом соусе. Готовится обычно из телятины, курятины или крольчатины. Встречается также фрикасе из голубиного мяса, баранины и свинины. В качестве гарнира к фрикасе часто подают отварной рис.

 

Вкуснейшее фрикасе из курицы с грибами – нежное, ароматное и просто тающее на губах блюдо, способное покорить буквально любого!

 

Ингредиенты:

 

500 грамм куриного филе (либо куриных ножек)

250 грамм шампиньонов

1 средний болгарский перец

200 мл 15% сливок 

Мука

Сушенные травы по вкусу

Соль и чёрный перец 

 

[550x371]

 

Приготовление:

 

Обжариваем куски курицы в двух столовых ложках сливочного масла с добавлением ложечки растительного, - что бы не пригорело.

 

Обжаренную курицу достаем и на ее место бросаем чищенные луковички и грибочки. Несколько минут обжариваем, затем возвращаем в кастрюлю курицу, заливаем сухим вином, солим, накрываем крышкой и тушим 40 минут.

 

За это время, в тарелочке разводим один желток в 100 граммах сливок, и по истечении 40 минут выливаем эту смесь в кастрюлю.

 

Если курица тушилась не в вине, а в воде – наливаем столовую ложку лимонного сока. Бросаем, для вкуса еще столовую ложку масла, пробуем на соль, перчим, доводим до кипения и выключаем. 

Даем 10 минуток настояться, а сами за это время мелко режем петрушку.

 

Накладываем на тарелку рис, поливаем его шикарным, безумно вкусным соусом, выкладываем горкой шампиньоны и луковички, а сбоку кладем курочку… 

Посыпаем мелко порубленной петрушечкой…

Вкусно безумно!