Ингредиенты:

 

800 гр говяжьего фарша 

70 гр панировочных сухарей 

1 средний лук, мелко порезанный 

2 зубчика чеснока, измельченных 

2 ст.л. измельченного свежего тимьяна 

2 ст.л. измельченного свежего орегано 

1/2 ч.л порошка тмина 

1 яйцо 

2 ст.л. оливкового масла 

2 ст.л. измельченной мяты 

[показать]

Приготовление:

 

В миске перемешать фарш, панировочные сухари, лук, чеснок, тимьян, орегано, тмин и яйцо, посолить и поперчить. Все хорошо вымешать. 

 

Из двух столовых ложек фарша сформировать котлетку. Сделать котлетки такого же размера из оставшегося фарша. 

Нагреть масло и обжарить котлетки до румяной корочки. Выложить на бумажное полотенце. 

 

Сделать соус. Для соуса понадобиться: 

 

2 ст.л. оливкового масла 

1 средний лук, мелко порезанный 

2 зубчика чеснока, измельченных 

125 мл сухого красного вина 

2 банки по 425 гр очищенных от кожицы помидор 

80 мл томатной пасты 

250 мл куриного бульона 

2 ст.л. нарезанного свежего орегано 

2 ч.л. сахара (я не добавляла) 

щепотка порошка корицы 

 

Нагреть в кастрюле масло, обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить вино и готовить, помешивая, пока половина вина не испарится. Добавить порезанные на кусочки помидоры вместе с соусом в котором они были и все остальные ингридиенты, посолить, поперчить. Готовить на медленном огне, без крышки минут 10, пока соус не загустеет. 

 

В соус положить котлетки. Готовить на медленном огне, накрыв крышкой минут 10, пока они полностью не приготовяться. 

Перед подачей посыпать свежей мятой. 

Приятного аппетита! 

 

Источник: forum.say7.info