Очень вкусное и нежное куриное суфле.

Болгарский перчик придает легкий аромат и розоватый цвет, что значительно улучшает блюдо.

 

Ингредиенты:

 

500~600 грамм куриного филе (1 куриная грудка без косточек и кожи)

1/2~2/3 стакана сливок

1 яйцо

 красный болгарский перец

~1 чайная ложка соли

красный перец

 

Сливочный соус:

 

1 красный болгарский перец

1 крупная луковица

0,5 стакана сливок

1/3 стакана сухого белого вина

1 столовая ложка муки

~1/3 чайной ложки соли

красный перец

 

[400x266]

 

Приготовление:

 

Перец выложить в тарелку и закрыть крышкой (или затянуть пленкой или фольгой), сверху прикрыть полотенцем и оставить немного отмокнуть.

С перца снять кожицу, удалить семена и плодоножку.

 

Мясо курицы вместе с перцем пропустить через мясорубку.

Посолить, положить красный перец, яйцо, влить сливки и взбить миксером до получения однородной пышной массы.

 

Маленькие огнеупорные мисочки (формочки) слегка смазать маслом и поставить на поддон.

Куриную массу выложить в мисочки, заполняя их на 2/3 высоты. Верх массы подровнять. Закрыть фольгой.

 

Поставить в разогретую до температуры t=220°С духовку на 25~30 минут.

Готовый флан опрокинуть на тарелку, форму снять.

Подавать желательно с мелконарезанной зеленью и теплым сливочным соусом с болгарским перцем.