Это цитата сообщения пижма123 Оригинальное сообщение
Ирга-ягода для лучших зимних заготовок.
Ирга - ягода для лучших зимних заготовок
Автор. Екатерина Хан
Подходит к концу всеми любимое лето, и каждая уважающая себя хозяйка начинает задумываться о заготовках на зиму.
Конечно, не обойтись без варенья. Оно не только вкусное, но и очень полезное и может хорошо выручить при простуде.
Самыми полезными вареньями считаются малиновое и смородиновое.
К сожалению, забыта ирга – ягода, обладающая не меньшими полезными качествами. Ее можно повстречать на дачных участках и в лесу, т. к. она очень неприхотлива.
Это растение может прожить более 40 лет, а плодоносить начинает уже с трех. Вырастает довольно высоким, до 4 метров.
Ирга - ягода, очень похожая на черную смородину. В ней много целебных питательных веществ, витаминов (В, С, Р), микроэлементов (медь, свинец). А также она содержит большое количество каротина, который считается одним из мощных антиоксидантов. Эти вещества помогают человеку бороться с болезнями и повышают иммунитет.
Применяется отвар коры этого растения для заживления разных ран, ожогов, для дезинфекции полости рта, при ангине.
Ирга - ягода, обладающая успокаивающим эффектом, поэтому утром ее лучше не употреблять, особенно тем, кто управляет автомобилем. Также она помогает снизить артериальное давление, поэтому гипотоникам ее плодами увлекаться не стоит.
Рецепт варенья
Это растение плодоносит в основном ближе к осени, поэтому варенье из ягоды ирги следует заготавливать еще в это время, чтобы в зимний период вы могли лакомиться ею в любое время.
Чтобы приготовить его, нужно взять:
1 кг ирги, 200 г сахара, 250 мл воды и 1 г лимонной кислоты.
Ягоды нужно тщательно перебрать, убрать все плодоножки, промыть водой и оставить ее стекать на чистом сухом полотенце.
Далее следует сварить сироп:
в кастрюле смешать воду с сахаром и поставить на огонь так, чтобы грелась лишь одна сторона кастрюли. На другой стороне будет собираться пена, которую надо убирать.
Как только пена перестанет образовываться, нужно поставить кастрюлю на сильный огонь, чтобы выпарилась вода, до тех пор, пока не получится сироп нужной вам густоты.
Этим сиропом надо залить иргу, довести до кипения и варить 5-6 минут. Затем следует оставить на 6-7 часов. После доварить с добавлением лимонной кислоты.
Остывшее варенье нужно разложить в стерилизованные банки.
Другие рецепты
Кроме варенья, есть разные полезные и не менее вкусные лакомства (рецепты) из ягоды ирги.
Например, морс.
Для него плоды нужно помыть, отжать из них сок и отставить его в сторонку.
В то же время отжатую иргу следует залить 1 литром кипятка и оставить настаиваться. Потом смешать это с соком, добавить сахар.
Перед употреблением лучше охладить.
Компот из ирги:
для основы понадобится сама ирга (ягода - 700 г, спелая, неповрежденная) и 300 г смородины.
Отобранные и вымытые плоды следует разложить по банкам и залить сиропом, который нужно приготовить в пропорциях 1 : 2 (500 г сахара на 1 л воды).
Банки поставить в кипящую воду примерно на 5 минут, а затем закатать крышками.
Изюм из ирги:
очистить ягоды от плодоножек и подсушить на воздухе или в духовке. Ящик или картонную коробку изнутри выложить бумагой и присыпать сахарной пудрой.
Сверху ягоды укрыть марлей, чтобы положить небольшой пресс. Такой продукт очень удобно использовать в приготовлении домашних булочек, кексов или пирожков.
Квас из ирги:
1 кг спелых ягод растолочь и залить 10 л воды. Довести до кипения и охладить. Полученный отвар процедить и добавить в него 2 стакана меда и 25 г дрожжей.
Дать настояться 10-11 часов и разлить в посуду. Хранить следует на холоде.