[показать]

[показать]

рульке
соус соевый, вустерский, аджику
подобающую приправу (смесь перцев, сухого чеснока, морской соли и коричневого сахара в моем случае).
Смешиваем соевый, вустерский с ч.л. ложкой аджики, приправами и серой солью (много) и маринуем в этом всем рульки - не меньше суток - должно хорошо просолиццо (потом обьясню, нахуя) - даже добавляем в процессе соли и переворачивая пару раз в гастроеме:

[показать]

Потом счищаем лишнюю соль, можно даже промыть, рульку кладем в емкость, вливаем горячей воды и любым доступным способом выдерживаем при температуре 70 граммов 3, 5 часа минима (есть мультиварка - в ей, нет - в духовке - главное, чтобы 70 градусоф).
Воду не солить - вот тут то и начинаеццо осмос - вода ис бульона стремиццо растворить соль в мясе - и остаеццо в мясе же - а так как температура небольшая, клеточные мембраны и волокна не завариваются - и бульон не выдавливают - мясо будет сочным.
После этого выкладывать рульки на противень, застланный фольгой, горячими смазывать смесью соевого соуса и меда 1:1 (фольга - потомушто смесь на противне горит моментально) - и запекать в духовке, поливая смесью меда и соуса и переворачивая - буквально полчаса, чтобы только образовалась корочка и рульки впитали горячий соус:

[показать]

Потом завернуть в фольгу, оставить охлаждаццо и вуалябля - мы имеем на завтрак чудесные бутервроты:

[показать]

Общие затраты работы - минут 12, само готовиццо, 6 раз за сутки подойти на кухню на 2 минуты.
За сим - жывите щастливо!
(про жыдоф седня не будет, ну их нахуй)

— Бобр , 20.10.2015