Вчера солила рыбу за 2 часа по предложенному в интернете рецепту. Получилось очень вкусно!

Делюсь рецептом.

 

[700x525]

 

на 2 рыбины (скумбрии или сельди):

 

40 мл. воды комнатной температуры

2 ст. ложки соли (без горки!)

2 ст. ложки столового уксуса 

1 ч. ложка кориандра (не молотого)

2-3 листика лавр листа

10 горошин чёрного перца

3-4 горошка душистого перца

3-4 шт. гвоздики

2 луковицы (можно и больше)

 

Я брала одну скумбрию и одну селёдину. В результате получилось всё вкусно, скумбрия чуть вкуснее, но это ожидаемо))) К тому же селёдка сейчас не в лучшей форме.

 

Чистим рыбу до состояния филе, режем на кусочки, складываем в миску. Заливаем водой с растворённой в ней солью и оставляем на столе на 2 часа.

Затем воду сливаем, рыбу осторожно промываем в проточной воде. Складываем в миску слоями, перекладывая их специями и порезанным полукольцами луком.

Смешиваем уксус с маслом (лучше без запаха) и заливаем рыбу. Вот, собственно и всё - вкусная рыбка готова! Но если она постоит пару часов, то будет ещё вкуснее и уксус будет меньше чувствоваться.

 

Мои дополнения:

 

В следующий раз я положу уксуса в два раза меньше, то есть 1 ст. ложку. И специи положу в отдельный пакетик из-под чая, например, уж очень эти горошины, а их получается много, мешают наслаждаться вкусом. Лук получается очень вкусный, его можно класть и больше чем в рецепте дано.