[621x402]

Еще один оригинальный рецепт родом из Испании. "Сальморехо" — это, по сути, аналог гаспачо. Этот суп также готовится из томатов и подается в холодном виде. Актуален он не только для жаркой Испании, где темперамент местных жителей постоянно необходимо охлаждать, в том числе и с помощью еды. В наших жарких летних широтах такой суп — это настоящее спасение. 

 

Ингредиенты: 

Помидоры 500 г

Багет 50 г

Яйца, сваренные вкрутую 2 шт.

Ветчина 60 г

Уксус 1,5 ст.л.

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло 3 ст.л.

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкус

 

Способ приготовления:

С помидоров снимите кожицу. Для этого сделайте на каждом крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 секунд и обдайте холодной водой. Затем крупно нарежьте. 

Взбейте в блендере до состояния однородной массы помидоры, крупно нарезанный чеснок и уксус. 

Багет нарежьте на крупные кусочки и положите в блендер к помидорам. Дайте ему время хорошенько размокнуть. Посолите, поперчите. Добавьте оливковое масло и взбейте все еще раз на хорошей скорости. 

После поставьте суп в холодильник примерно на 1 час. 

Перед подачей следует украсить суп мелко нарезанной ветчиной и четвертинками яиц.