Ингредиенты: 

Филе индейки - 500-600 г (на 3-4 больших отбивных) 

Брокколи - 1 маленькая головка 

Сыр твердый - 100 г (любой, подходящий для запекания) 

Яйцо - 1 шт. 

Сливки 20% - 50 мл 

Бекон - 6 полосок 

Масло сливочное для смазывания формы 

Лёд - несколько кубиков (опционально) 

Соль, перец - по вкусу 

Приготовление: 

1. Поставьте на огонь кастрюлю с водой для отваривания брокколи. Капусту разделите на соцветия. Когда вода закипит, подсолите ее и опустите туда брокколи. В это время налейте холодную воду в миску и забросьте в нее лёд. Варите капусту 5 мин., а затем откиньте шумовкой в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

2. Включите духовку на 180°C и установите уровень подрумянивания "2", если ваша духовка имеет эту опцию. Если нет, то просто поднимите решетку духовки повыше. 

3. Разрежьте филе индейки на тонкие пласты (из этого веса у вас будет 3 или 4 шт.). Обмотайте доску пищевой пленкой, положите на нее разделанные филе, прикройте еще одним слоем пленки и отбейте кухонным молотком. 

4. Посолите и поперчите полученные отбивные с обеих сторон. 

5. Натрите на крупной терке сыр. 

6. Выложите на каждую отбивную с одного края сначала брокколи, а сверху посыпьте ее сыром и заверните рулет как можно плотнее.

7. Обмотайте каждый рулетик двумя листами бекона (одного не хватит на всю длину) и проткните шпажкой, чтоб она удерживала бекон на рулете.

8. Смажьте сливочным маслом форму(-ы) для запекания. Взбейте вилкой в отдельной мисочке яйцо со сливками, щепоткой соли и остатками натертого сыра, если таковой у вас остался. Обмакните каждый рулетик в эту смесь и выложите их в форму(-ы) для запекания. Залейте оставшейся яично-сливочной смесью. 

9. Поставьте рулеты в духовку на 25 мин. После духовки дайте им 5 мин. "отдохнуть", чтобы внутри распределились все соки, а затем можете разрезать.