Клафути - традиционный французский десерт.

Нечто среднее между запеканкой и легким пирогом. Классический клафути готовят со спелой вишней, но подойдут любые ягоды и сочные фрукты.

Абрикосы, сливы и персики, например.

Пальчики оближете, гарантирую!

 

Вам потребуется:

 

800 г разных ягод

200 г сметаны жирной

100 г сахара

4 средних яйца

11 г пекарского порошка (разрыхлителя)

100 г муки

1 ч. л. миндальной эссенции

1 ч. л. ванильной эссенции (или семена из стручка ванили)

1 ст. л. сливочного масла

 

Как готовить:

 

1. Тесто!

Тщательно моем ягодки, сушим. Взбиваем яйца в густую и пышную пену.

Добавляем сахар, сметану и эссенции. Тщательно взбиваем.

Просеиваем муку в смесь, добавляем разрыхлитель, хорошенько перемешиваем до однородности.

 

2. Печем!

Обмазываем формы сливочным маслом. Выливаем тесто в форму, а сверху высыпаем ягодки.

Разогреваем духовой шкаф до 180°. Печем 45-50 минут до румяности.

 

Подавать лучше со сливками или шариком мороженного.

А еще - ромашковый чай будет очень кстати.