Это цитата сообщения Нонна_Кураева Оригинальное сообщение
Яйца фаршированные
 [400x223] |
| Яйца фаршированные |
Красиво подать, и рука сама тянется за этим блюдом. Яйца фаршированные элегантно смотрится на праздничном столе, непринужденно дополняют меню холодные закусоки на празднике или торжестве. Фаршированные яйца с различными начинками могут быть представлены на одном столе, получается интересная композиция. Причем, Вы можете — проявив немного терпения, сделать просто фантастическое оформление блюда всего лишь, за счет разных начинок. А вопрос экономии времени просто отпадает, Вам не нужно возиться с этим блюдом, лучше заняться параллельно каким-нибудь блюдом еще.
Яйца фаршированные грибами
Ингредиенты
грибы (могут быть различные сухие, мороженные, шампиньоны)
яйца (количество — столько, сколько Вам понадобится)
соль
майонез 200 грамм
перец молотый
чеснок 1-2 зубчика
зелень для украшения
Приготовление
Отварить яйца в крутую. Вареные яйца следует сразу поставить под холодную проточную воду.
Вам легче будет очистить вареные яйца. Очистить яйца и разрезать пополам Достаем желтки и складываем в емкость. Хорошо размять вилкой.
Мы с вами договорились, что грибы Вы берете любые.
Объем грибов в подготовленном виде должен быть примерно равен объему подготовленных желтков.
Сухие грибы (примерно 100 гр), замочить на 3-4 часа. Промываем, заливаем водой в кастрюле и доводим до готовности на среднем огне. Проваренные грибы еще раз промываем и остужаем.
Подготовленные таким образом грибы пропустить через мясорубку и в небольшом количестве растительного масла 4-5 минут притушить на сковороде. Остудить, добавить размягченные желтки, посолить по вкусу добавить молотый перец. Зубчик чеснока измельчить и добавить к 1-2 столовым ложкам майонеза и хорошо размешать. Добавить смесь чеснока с майонезом. к подготовленным грибам с желтком и хорошо перемешиваем. Получается масса готовая для фарширования яиц.
Заполняем белок яйца фаршем покрываем майонезом и украшаем зеленью.
Замороженные грибы. Замороженные грибы следует предварительно разморозить, проварить, промыть водой и отжать. , пропустить через мясорубку и подготовить также как и сухие грибы.
Шампиньоны свежие.
Шампиньоны очистить, промыть, немного проварить. Дальнейшее приготовление как сухие или мороженные грибы.
Яйца фаршированные плавленным сырком
Ингредиенты
яйца 6 шт
плавленный сырок 2 шт
соль
перец молотый белый
сметана 2-3 столовых ложки
чеснок 2-3 зубчика
майонез 200 грамм
зелень для украшения
Приготовление
Сварить яйца в крутую. Остудить и очистить. Разрезать пополам и выбрать желток в отдельную миску.
Размягчить вилкой в массу. Плавленый сырок натереть на крупной терке. Измельчить чеснок.
Натертый сырок, чеснок, одну столовую ложку майонеза, добавляем к желточной массе и перемешиваем. Соль добавляем по вкусу. Перец лучше добавить белый, для того чтобы цвет салата выглядел привлекательно. Заполняем белок яйца приготовленной массой сверху промазываем майонезом и украшаем зеленью.
Яйца фаршированные шпротами
Яйца фаршированные шпротами имеет изысканный вкус. Простая комбинация продуктов, дает такой хороший результат.
Ингредиенты
10 яиц.
1 банка шпрот
зелень
Приготовление
Отваренные яйца разрезать очень аккуратно по скорлупе острым ножом пополам.
Белок нарезать ножом. Желтки размять вилкой. Шпроты возьмите хорошего качества. Хорошо разомните и смешайте желтком. Затем добавить нарезанный белок и еще раз перемешать.
Заполните этой массой пустую скорлупу и выложите на блюдо. К этим яйцам положить десертную вилку.
Яйца фаршированные сардинами
Ингредиенты
10 яиц
1 банка сардин в масле.
1 лук головка небольшая
Приготовление
Отварить яйца вкрутую и разрезать пополам.
Желтки размять, сардины измельчить и добавить мелко нарезанный лук и все перемешать.
Полученной начинкой заполнить половинки белков. Сверху посыпать зеленью.