МАЙОНЕЗ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

250 г растительного масла 
2 желтка
1 ч.л. горчицы 
1 ч.л. сахара 
2 ст.л. 3% уксуса 
соль по вкусу

Растительное масло охладить. В сырые желтки, тщательно отделенные от белков, добавить горчицу, соль и хорошо растереть. Затем при непрерывном взбивании вливать по 1 ст.л. растительного масла, чтобы получилась густая однородная эмульсия. Затем добавить уксус, сахар и тщательно размешать. 
В майонез домашнего приготовления можно добавить мелко нарезанную зелень.