Хороший рецепт ассорти из кабачков и баклажанов. Кусочки кабачков и баклажанов даже к концу зимы остаются целыми, а овощная икра лихо разлетается  как соус к пельменям и беляшам. Получается исключительно вкусно.

Серия сообщений "соления":

Часть 1 - Салат "Тетушкин"
Часть 2 - Свежие огурцы (и не только) на зиму
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Овощная закуска с фасолью
Часть 5 - Ассорти "Зимой как найдешь" из кабачков, баклажанов и моркови с овощной икрой