Это цитата сообщения lin44ik Оригинальное сообщение
Очень простой десерт или крамбл со сливами и малиной от Сергея Самойлова
Автор: Сергей Самойлов
Сижу сейчас на дежурстве, фотографии обработал – не терять же время напрасно, еще и с вами успею поболтать.
Никакое это не чудо-юдо, как я думал, прочитав английское название «крамбл». Проще говоря, это такой десерт, где снизу начинка, а верх посыпан крошкой из муки, масла и сахара.
Крошка после выпечки получается хрустящей, а начинка – мягкой и сочной, очень вкусное сочетание. А приготовить не сложнее, чем пирог из прошлой статьи.
Полный набор продуктов такой:
Для начинки:
- три больших сливы;
- стакан свежей малины;
- 25 мл коньяка (рома, ликера) – не обязательно;
- три столовых ложки сахара;
- чайная ложка крахмала.
Для крошки:
- 115 г муки (неполный стакан 250 мл);
- 90 г овсяных хлопьев;
- 100 г сахара;
- половина чайной ложки молотой корицы;
- 150 г сливочного масла;
- 50 г грецких орехов.
Очистил сливы от кожицы и нарезал вот такими кусочками:
Добавил к ним коньяк, перемешал.
Крахмал развел неполной столовой ложкой воды, вылил в миску со сливами, еще раз перемешал.
Теперь беру жаростойкую форму и выкладываю слой слив, туда же выливаю оставшуюся жидкость.
Сверху разложил ровным слоем малину и посыпал сахаром.
Чтобы сделать крошку для крамбла, отмеряю 115 г муки, получается вот такой неполный стакан.
Орехи не очень мелко нарубил ножом.
Смешиваю в миске муку, орехи, овсяные хлопья (две пригоршни) и корицу.
Добавил холодное сливочное масло и начал рубить его ножом.
Долго ли, быстро ли, но, в конце концов, получилась крошка.
Выкладываю ее на начинку и слегка прижимаю ложкой.
Эх, маловата форма – слой крошки слишком толстый, мне кажется. Нужно будет новую купить, или уменьшить порцию…
Духовку уже давно включил, чтобы прогревалась. Температура примерно 180 градусов. Выпекал я свой крамбл со сливами и малиной около 45 минут, под конец запахло нестерпимо вкусно, и крошка слегка зарумянилась.
Говорят, что подавать следует теплым, со взбитыми сливками или мороженым. Одним словом, прощай, талия!
Все, друзья, через два дня в путь.
Всего хорошего, до новых встреч!