Этот интересный рецептик я нашла на форуме oede.biz . Форум, на мой взгляд, интересный и удобный в поиске нужных блюд. Ну, а теперь непосредственно об ухе...

Ингредиенты: [300x197]

- рыба - 170г 
- морковь - 50г 
- лук репчатый - 50г 
- корень сельдерея, петрушки, пастернака - по 5г 
- масло сливочное или растительное - 30г 
- лавровый лист, перец черный горошком - по вкусу 
- соль. 

Способ приготовления:

Морковь, репчатый лук, корень сельдерея, петрушки и пастернака мелко нарезать, сварить в подсоленной воде, отцедить, протереть через сито, залить отваром, довести до кипения, добавить очищенную и промытую рыбу, лавровый лист, черный перец горошком, соль, сливочное или растительное масло и варить 20-25 минут.

Если уху подавать в горячем виде, ее следует заправить вареным яйцом, лимонным соком и мелко нарезанной зеленью петрушки, если в холодном, то посыпать уху сваренными вкрутую яйцами, нарезанными кубиками, измельченными солеными огурцами и зеленью петрушки.

Уху можно также приготовить из крупной рыбы, нарезанной небольшими кусками.