Абрикос – фрукт, известный с давних времен, плоды овальной формы, желтовато-красного цвета с гладкой косточкой с высоким содержанием сахара. Абрикосы употребляются как в свежем, так и в сушеном виде (курага, урюк). Также плоды используются для приготовления компотов, варенья, желе, начинок для пирогов.

[показать]Из абрикосов можно приготовить удивительно вкусный и легкий десерт – абрикосовый пирог.

Ингредиенты:

сливочное масло или маргарин - 200 граммов,

мука - 2 стакана муки,

сахарный песок - пара ложек,

щепотка соли,

желток одного яйца.

Для начинки: 200-300 грамм абрикосов (можно использовать консервированные абрикосы).

Для заливки потребуется: стакан сметаны, 2 яйца, 2 ложки картофельного крахмала, щепотка ванилина, 2-3 ложки сахарного песка.

Приготовление:

Готовим песочное тесто, выкладываем его в форму слоем примерно в 1 см. Протыкаем в нескольких местах вилкой и отправляем в духовку на 15 минут до полуготовности. На готовую форму выкладываем половинки абрикосов, очищенные от косточек, можно посыпать их сахаром. Отдельно взбиваем заливку для пирога, и заливаем ей абрикосы. Пирог ставим в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. Готовый пирог можно посыпать миндальной крошкой.

При желании в начинку можно добавить к абрикосам другие ягоды по вашему вкусу: вишню, чернику, малину.

Смело экспериментируйте, и радуйте своих родных и близких вкусными и полезными десертами!