Это цитата сообщения super59 Оригинальное сообщение
Индейка — птица, которая традиционно является неотъемлемой составляющей праздничного меню зимой. Именно поэтому так много разнообразных вкусных рецептов рождается у людей, чтобы она так и оставалась традиционной, но и не надоедала. Рецептов рулетов из этой птицы тоже довольно много, но найти тот,который будешь готовить не один раз — достаточно сложно.
Общее время готовки – 1 час 30 минут
Активное время готовки – 50 минут
Стоимость – 15 $
Калорийность на 100 гр — 160 ккал
Количество порций – 8 порций
Индейка — 1 кг (филе)
Лук репчатый — 1 шт
Бекон — 100 г
Тесто слоеное — 1 лист
Перец сладкий красный — 2 шт
Масло растительное — 20 мл
Клюква — 50 г
Соль – по вкусу
Желток яичный – для смазывания.
Перец черный – по вкусу
Масло растительное – для смазывания
Приготовление:
Индюшиное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать вдоль длинной части не до конца, чтобы у нас получился кусок в два раза больше по площади,чем был изначально. Развернуть.
Немного отбить при помощи молотка через пищевую пленку, чтобы филе не растрепалось. Всегда используйте для отбивания пищевую пленку — молоток будет чистый, не будет мясных брызг (такое тоже случается) и кусок будет очень аккуратный, что очень важно для таких рецептов, где в мясо нужно заворачивать начинку.
Репчатый лук почистить, порезать небольшими кубиками и обжарить до мягкости на растительном масле.
Сладкие перцы поставить в форму, смазанную растительным маслом (чтобы избежать прилипания перцев к форме и разрыва их) в очень горячую духовку (я ставлю на максимум, что у меня есть — 250°С). Запечь до уверенного черного цвета. Аккуратно переложить в пакет (очень горячий сок) и оставьте минут на 5.
После этой процедуры кожа очень легко снимется.
Перец очистить теперь уже от семян и порезать кубиками. Следом порезать и бекон.
Добавить красный сладкий перец, бекон и клюкву в сковороду с жаренным луком и готовить 5 минут.
Филе посолить, поперчить, завернуть в него всю нашу начинку.
Если аккуратно это сделать — можно не использовать кулинарную нить и зубочистки. Всюповерхностьрулетасмазатьрастительным маслом.
Раскатать лист слоеного теста в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Отрезать от него полоску, чтобы было из чего выдавливать звездочки. Формы для украшения можно использовать те, которые имеются в хозяйстве — любые. Украшайте как вамбольшенравится. Елки тоже красиво будут смотреться.
Завернуть в тесто рулет, защипнуть края, лишнее подвернуть под низ. Сверху при помощи воды приклеить звездочки. Всю поверхность смазать желтком. Если желток густой — добавьте немного водички.
Форму, в которой будете запекать, немного обмажьте растительным маслом, аккуратно переложите рулет и поставьте в уже разогретую до 180° С духовку на 50 минут. Время ориентировочное. Может быть такое, что примерно через 20 минут от начала готовки тесто уже начнет сильно подрумяниваться — накройте его фольгой, не сгорит.