ЧТО:

Для блинов:
✦ 250гр муки
✦ 2 ст. л. сахара
✦ 1 ч. л. разрыхлителя
✦ щепотка соли
✦ 1 ¾ стак. растительного молока
✦ 3 ст. л. растительного масла
✦ 1 ч. л. экстракта ванили или
ванилина по вкусу

Для крема:
✦ 2 стак. веганского сырного крема
✦ ½ стак. сахарной пудры
✦ сок лимона
✦ 110 г ягод на выбор

Для карамели:
✦ 250 г сахара
✦ 50 г кукурузного сиропа
✦ ¼ стак. воды

КАК:

1. Добавить все сухие ингредиенты для блинов в миску и смешать венчиком. Взбить жидкие ингредиенты и добавить к сухим, перемешать, пока комочки не растворятся.

2. Разогреть сковороду на среднем огне. Смазать маслом и добавить ¼ чашки массы, затем покрутить сковороду, распределяя тесто по всему дну.

3. Готовить пару минут с обеих сторон, или до хрустящих краев и румяности. Выложить блины на тарелку.

4. Приготовить крем, смешав сыр с ягодами в блендере. Переложить в миску и взбить с пудрой и соком лимона по вкусу. Хранить в холодильнике.

5. Выложить один блин на блюдо и смазать 1-2 столовыми ложками крема. Повторить с оставшимися блинами и кремом.

6. Если подаете торт без
карамели, смазать самый верхний блин кремом и перед подачей охладить.

7. Высыпать сахар на дно сотейника, добавить сироп. Залить водой через край сотейника, чтобы сахар растопился равномерно, и оставить на среднем огне.

8. Как только сахар растает, накрыть сотейник крышкой на 1-2 минуты. Затем снять крышку и дать сахару кристаллизироваться на среднем огне (но не помешивая ложкой), пока сироп не станет золотистым.

9. Когда карамель будет готова, а торт охладится, полить его карамелью. Украсить порубленными фисташками и шоколадом. Оставить торт при комнатной температуре, пока карамель не застынет и торт слегка оттает, и подавать.

Приятного аппетита!