Это цитата сообщения дивный Оригинальное сообщение
Мастер-класс: вегетарианские козинаки с орехами и медом
ОТСЮДА: http://minchanka.by/main_sections/vegetarianstvo/2723/
А вот и секретные ингредиенты - самое важное правильно их подготовить и... приготовить:
[800x600]
Козинаки – одно из любимых лакомств многих сладкоежек. Уж конечно, они полезнее обыкновенных конфет и мармелада. Но количество сахара, содержащееся в них, заставляет задуматься и над их вредностью. И тут можно вспомнить, что традиционно козинаки готовятся вовсе не с сахаром, а с медом. Конечно, многие полезные вещества покидают мед при нагревании, но хоть что-то же остается! А это что-то – и минералы, и витамины.
Помимо этого можно сделать более полезными и сами орешки-семечки, которые являются сердцем сладкой вкуснятины. Если их предварительно замочить на несколько часов или же на ночь, то они «пробудятся» и наполнятся жизнью. Ведь высыхают они неспроста: как и все в разумной природе, орехи и семена замедляют свой рост за счет высыхания, чтобы не прорасти раньше времени в неблагоприятной среде. Влага же способствует их росту – и именно в момент роста они наполняются самыми полезными для человека веществами.
Итак, попробуем объединить два этих факта, и посмотрим, что у нас получится.
Нам понадобится:
- семена кунжута – 100 гр.;
- семена льна- 100 гр;
- необжаренный арахис – 50 гр.;
- необжаренные семечки подсолнечника – 50 гр.;
- необжаренные тыквенные семечки – 50 гр;
- курага – 8 штучек;
- мед – зависит от типа меда.
Посуда:
- глубокие чашки или баночки для замачивания орехов и семечек;
- глубокая большая чаша;
- противень;
- металлические формочки для вырезания печенья;
- пергаментная бумага.
Замачиваем все орехи и семена, предварительно промыв их. Для замачивания можно использовать пропорцию: 1 часть семян к 2 частям воды. Замочить можно на 4 часа, а можно и на всю ночь. Лишнюю воду сливаем. Но воду, в которой замачивались семена льна, оставляем. Вы увидите, что она слегка загустела – это свойство пригодится нам для скрепления основы козинак.
Мелко режем курагу.
[800x600]
В большой чаше соединяем все орехи, семена, порезанную курагу и добавляем к ним мед. Меда должно быть столько, чтобы масса склеивалась. При этом мед будет становиться жидким. Перемешивайте массу руками, хорошенько обмазывая медом все ингредиенты.
[800x600]
[800x600]
Застилаем пергаментной бумагой противень. Кладем на нее формочки для печенья и наполняем их готовой смесью.
Можно также просто выкладывать кружочки-полосочки, оставляя между ними около полутора сантиметров свободного места.
[800x600]
[800x600]
Ставим томиться и подсыхать в духовку на 6-8 часов при температуре 40 градусов.
Козинаки получаются не ломкие, а слегка тягучие. Орехи и семена чуть мягкие, что помимо всего прочего сохраняет целостность ваших зубов!
[800x600]