Необычный летний суп с макаронами, кабачками и фрикадельками по особенному рецепту – это очень вкусно! В сезон кабачков этим супом непременно стоит удивить и радовать домашних!



Общее время готовки – 40 минут
Активное время готовки – 30 минут
Калорийность на 100 гр — 78 ккал
Количество порций – 6

Как приготовить суп с макаронами, кабачками и фрикадельками

Ингредиенты:
Фрикадельки

Хлеб — 2 ломтика (белый)
Фарш куриный — 150 г
Ветчина — 2 ломтика (нарезанная мелкими кубиками)
Желток яичный — 1 шт.
Сыр — 40 г (тертый на мелкой терке)

Суп

Масло оливковое — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт. (крупного размера, мелко нарезанный)
Морковь — 1 шт. (тертая на крупной терке или мелко нарезанная)
Сельдерей стеблевой — 1 шт. (мелко нарезанный)
Кабачок — 355 г (нарезанный небольшими кубиками)
Бульон — 6 стак. (куриный)
Макаронные изделия — 150 г (мелкие)
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу (молотый)
Сыр — 40 г (тертый на мелкой терке)

Приготовление:

Для приготовления фрикаделек срежьте корочки с хлеба, порвите его на кусочки и залейте ¼ стакана воды. Оставьте на 5 минут.
Смешайте фарш, ветчину, желток, сыр и отжатый хлеб. Поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.



Сформируйте шарики из чайной ложки фарша, выложите их на тарелку, накройте пленкой и уберите в холодильник, пока не потребуются.



В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, помешивая, на среднем огне минут 5 до мягкости.



Добавьте кабачки и готовьте еще 2 минуты.

Добавьте бульон и доведите до кипения.

Дальше действуйте, исходя из того, как долго должны вариться ваши макаронные изделия. Мои «буковки» должны были вариться 4 минуты, поэтому после закипания бульона я дала овощам повариться 5 минут, затем добавила макароны и довела суп до кипения.



Добавила фрикадельки и после закипания поварила суп еще 5 минут. Если время варки ваших макарон дольше, то кладите их раньше.
Готовый суп посолите и поперчите по вкусу. Разлейте по тарелкам и подавайте, посыпав тертым сыром.



Приятного аппетита!

https://menunedeli.ru/2013/07/sup-s-makaronami-kabachkami-i-frikadelkami/