Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

[640x491]

Хотите необычный, но очень вкусный торт? Прошу к столу или...на кухню - готовится просто.

Ингредиенты:
Шоколадные бисквиты:
3 стак. - мука пшеничная
2 стак.- сахар
1 ч. л. - соль
2 ч. л - сода или 4 ч.л. разрыхлителя)
0,5 стак - какао-порошок
3/4-1 стак. - масло растительное (рафинированное)
2 ст. л. - уксус (белый винный, можно взять яблочный)
2 пакет - ванильный сахар (или ванильная эссенция)
2 стак. - вода (холодная кипяченая).
Корж-безе с кунжутом:
4 шт - куриный белок
½ стак. - сахар
½ ст. л. - картофельный крахмал
½ ст. л. - пшеничная мука
½ ч.л. - разрыхлитель
150 гр - семена кунжута.
Халвичный крем:
1/2 литра - молоко
3 ст. л. - мука
2 ст.л. - кукурузный крахмал
1/2 стак. - сахарная пудра
4 шь - яичные желтки
1/2 стакана - сливочное масло
150-200 гр. - ванильная или арахисовая халва.
Украшение:
сливки 30-36%
закрепитель для сливок - 1 пакет
какао
кунжут - 250 г
сахар - 50 г
мёд - 250 г
эссенция ром.



Приготовление:
Просеять в форму муку, соль, соду и какао, добавить сахар и хорошо перемешать. Боковые стороны формы смазывать маслом не нужно, чтобы бисквит не стёк по гладкой поверхности и, соответственно, не осел.
[480x361]
Смешать масло с уксусом и водой. Влить эту смесь в мучную и перемешать вилкой до однородной массы.
[480x360]
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 30-40 минут, проверять готовность деревянной шпажкой.
[480x361]
Разрезать бисквит пополам по горизонтальной плоскости.
[480x360]
Белки взбить до жестких пиков, постепенно добавляя сахар.( При взбивании белков добавить винный камень или лимонную кислоту.)
[480x361]
Когда пена уже хорошо взбита, добавить остальные ингредиенты (кунжут можно слегка обжарить), перемешать. Выложить в форму для выпечки, застелив ее пергаментом. Разровнять верх специальной лопаткой-шпателем. Выпекать при температуре 180 ° С около 30 минут.
[480x360]
Халвичный крем
Из перечисленных ингредиентов, кроме масла и халвы приготовить пудинг. Вскипятить половину нормы молока с сахаром, во вторую половину влить взбитые желтки, всыпать муку. Перемешать до однородной консистенции и влить медленно в кипящее молоко, помешивая место вливания венчиком.
[480x360]
Должен получиться густой пудинг. Остудить полностью. Масло взбить, затем по ложке добавлять халву, все время взбивая. Потом добавить холодный пудинг и всю массу ещё раз хорошо взбить. В крем порубить ещё чернослив.
Он добавит недостающую кислинку.
[480x360]
Попробовать на вкус крем, если нужно добавить сахар, так как все зависит от сладости самой халвы. Охладить крем.
[480x360]
Теперь собираем торт. Шоколадный бисквит+халвичный крем+безе-сезам+халвичный крем+шоколадный бисквит+халвичный крем.
[480x360]
Для украшения взбить сливки с закрепителем, с сахарной пудрой и какао
[480x360]
Нанести с помощью кулинарного шприца завитушки
[480x418]
Сделать козинаки с кунжутом
Смешать в сотейнике мед с сахаром, поставить на небольшой огонь и варить 10–12 мин.
Кунжут обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета, 1–2 мин. Добавить кунжут в медовую смесь, перемешать.
Большой лист пергамента слегка смочить водой. Ложкой выложить получившуюся массу, разровнять поверхность и дать остыть. Отделить от пергамента.
[480x360]
Нарезать на маленькие треугольники, вставить в завитушки и полить халвичный торт с кунжутом ромовой эссенцией.
[640x480]

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК