Наверняка многие привыкли думать, что из рыбы можно приготовить лишь один суп — уху. На самом деле есть множество удивительных рецептов супов с добавлением разной рыбы. Именно о пяти лучших рецептах рыбных супчиков, мы сегодня вам расскажем!

Согревающий суп с томатами и судаком

[600x364]

Вам понадобится:
— 450 г судака
— 250 г лука
— 400 г картофеля
— 250 г томатов
— 2 долечки чеснока
— веточка базилика
— пучок петрушки
— оливковое масло и специи

Готовить суп нужно так:
1. Почистите лук и чеснок, потом все это порежьте меленько.
2. Возьмите кастрюльку и разогрейте в ней оливковое масло, потом обжарьте чеснок и лук до прозрачного тона. Помидоры тоже нужно добавить в кастрюльку, предварительно очистив их от шкурки и порезав мелкими кусочками. Посолите овощи, а также поперчите овощи, пока они жарятся.
3. Протушите 7 минут в кастрюльке с овощами базилик и лавровый лист.
4. Порежьте картофель и высыпьте в кастрюлю с бульоном. Проварите его до готовности.
5. Порежьте крупными кусочками филе судака и мелко порубите петрушку. Добавьте рыбу и зелень в суп, и пусть поварится все еще 10 минут.

Рыбная окрошка

[600x400]

Летом холодные супы – идеальное решение! Окрошка с рыбой готовится всего за 15 минут! Она порадует вас фантастическим вкусом!

Вам понадобится:
— 1л хлебного кваса
— 3 небольших свежих огурца
— 5 редисок
— 2 вареного картофеля
— 300 г скумбрии горячего копчения
— по чайной ложечке горчицы и каперсов
— несколько веточек зеленого лука
— соль, перец и сметана

Приготовление рыбной окрошки:
1. Почистите скумбрию, удалите все косточки.
2. Редиску, картошку и огурцы порежьте мелкими кубиками
3. В ступке перетрите каперсы, горчицу, зеленый лук, соль и перец
4. Овощи и кусочки скумбрии залейте квасом
5. Добавьте перетёртую заправку и залейте охлажденным квасом
6. При подаче добавьте в окрошку сметаны

Рыбный суп с рисом

[600x430]

Восемь порций такого супчика вы приготовите всего за час!

Вам понадобится:
— 2 л бульона
— 350 г филе рыбы
— 4 картофеля
— 2 томата
— 1 болгарский перец
— 5 ст. л. риса
— 1 морковь
— растительное масло и специи

Суп готовим таким образом:
1. Соломкой порежьте сладкий перец, небольшими кубиками нарежьте помидор, и кружочками – морковь. Картофель почистите, и порежьте мелкими кубиками.
2. В кастрюльке разогрейте масло и протушите все порезанные овощи до мягкой консистенции в течение 5 минут.
3. Налейте 2 литра горячей воды и доведите все до кипения.
4. Добавьте в суп картофель и рис. Пусть проварится минут 15.
5. Рыбное филе нарежьте мелкими кусочками добавьте в супчик.
6. Посолите и проварите 5 минут, потом пусть суп настоится.

Суп-пюре с рыбой

[600x450]

Этот суп можно приготовить за 50 минут. Он очень полезный, вкусный и низкокалорийный!

Вам понадобится:
— 600 г леща
— 2 луковицы
— 60 г корня петрушки
— 2 стебля сельдерея
— 2 ст. л. муки
— оливковое масло, соль и перец

Приготовление:
1. Почистите и помойте леща. Отрежьте голову и хвост, удалите жабры
2. Из всех частей, кроме филе, сварите бульон. Филе рыбы порежьте на кусочки
3. В сотейник выложите нарезанный кольцами лук, рубленный мелко сельдерей и петрушку. Также добавьте рыбное филе. Оставьте пару кусочков для подачи. Посолите, поперчите и протушите 10 минут в небольшом количестве воды.
4. Овощи и филе пропустите через мясорубку.
5. Спассеруйте муку на сковороде. Затем в пюре добавьте бульон, масло и муку. Проварите на небольшом огне 8 минут.
6. При подаче украсьте суп-пюре кусочками филе и зелёным луком.

Рыбная солянка

[600x400]

Это блюдо может быть идеальным средством от похмелья! А приготовить его можно всего за полчаса.

Ингредиенты:
— 250 г лосося
— 1л бульона
— небольшой соленый огурец
— несколько оливок и маслин
— 1 ст. л. каперсов
— луковицу и морковь
— долька чеснока
— томатная паста
— растительное масло
— щепотка сельдерея сушеного
— перец, соль и лавровый лист
— для подачи зелень и сметана

Рыбную солянку готовим так:
1. Мелко порежьте лук и чеснок. Потрите очищенную морковь на крупной тёрочке.
2. В сотейнике на раскаленном масле поджарьте лук, морковь и чеснок до готовности.
3. Затем в поджарку бросьте каперсы, оливки и маслины. Туда же огурец и пасту. Протушите ещё около 2-х минут. По вкусу добавьте специи и лавровый лист.
4. Залейте готовые овощи бульоном и пусть закипят.
5. Филейку рыбы бросьте в суп, предварительно порезав ее на кусочки.
6. После того, как суп закипит, снимете его с огня, и пусть постоит 10 минут.

http://surfingbird.ru