*Пожарские котлеты на ужин*
26-08-2016 15:43
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение
[показать]
Рецепт для тех, кто хочет приготовить что-то быстрое и вкусное. Нежные, воздушные куриные котлеты с хрустящей корочкой придутся по вкусу всем!
[650x435] Легенд о возникновении этих замечательных котлет истории известно немало. В одной из них повествование шло о графе Пожарском, к которому неожиданно приехал Великий князь и возжелал отведать котлет из телятины. Именно в тот день придворный повар телятины не приобрел, но не растерялся и сочинил котлеты из курицы, которая была под рукой, с добавлением сливочного масла, сочности ради. Блюдо пошло на ура, а рецепт обзавелся говорящим названием.
По другой легенде в славном городе Торжке жила себе припеваючи владелица небольшого трактира некая Дарья Евдокимовна Пожарская. Она-то и придумала фирменные котлеты имени себя. И так они полюбились жителям, что стали местной достопримечательностью.Надо:
500 г куриного филе
400 мл сливок 20%
60 г белого хлеба
панировочные сухари
1 яйцо
белый перец – по вкусу
щепотка соли и сахара
растительное масло – для жарки
Как готовить:
1. Хлеб нарезать небольшими кусками и залить сливками.
[650x435] 2. Куриное филе прокрутить на мясорубке, смешать с хлебом и тщательно перемешать. Совет от повара: чтобы котлеты получились нежными и буквально таяли во рту, можно взбить фарш венчиком или деревянной ложкой. Он должен быть однородный, кремообразный и воздушный. Добавить немного белого перца, щепотку соли и сахара. Перемешать.
[650x396] 3. Сформировать из фарша небольшие котлеты, обвалять в сухарях, придавая им правильную форму. Затем поместить в разболтанное яйцо и снова в сухари.
4. Разогреть в небольшом сотейнике или казане масло и жарить во фритюре буквально минуту до плотной, хрустящей корочки.5. Довести котлеты до готовности в духовке в течение 7-10 минут.
[650x435]
Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение
[показать] [650x435]По другой легенде в славном городе Торжке жила себе припеваючи владелица небольшого трактира некая Дарья Евдокимовна Пожарская. Она-то и придумала фирменные котлеты имени себя. И так они полюбились жителям, что стали местной достопримечательностью.
500 г куриного филе
400 мл сливок 20%
60 г белого хлеба
панировочные сухари
1 яйцо
белый перец – по вкусу
щепотка соли и сахара
растительное масло – для жарки
Как готовить:
1. Хлеб нарезать небольшими кусками и залить сливками.
[650x435] [650x396]4. Разогреть в небольшом сотейнике или казане масло и жарить во фритюре буквально минуту до плотной, хрустящей корочки.
[650x435] Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Пожарские котлеты на ужин* | МелкаяПакость - Дневник МелкаяПакость |
Лента друзей МелкаяПакость
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»