*Итальянские польпетты*
25-08-2016 21:44
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение
[показать]Итальянские польпетты похожи на наши фрикадельки или котлеты, но есть отличия. Польпетты делают из одного вида фарша, внутрь добавляют сыр, а лук или чеснок — в соус. В общем, получается очень вкусно, обязательно попробуйте!
[630x417] Понадобится:
250 мл воды (в рецепте указана бутилированная, но... как хотите, в общем )))
1 л мякоти помидоров в своем соку (пассата) или протрите через сито свежие помидоры
500 г свежеприготовленного свиного фарша
50 г свиного сала, порезанного на ломтики
60 г панировочных сухарей
60 г тертого сыра пармезан (или любого другого твердого сыра — итальянцы нас простят )))
2 куриных яйца
1 маленький пучок петрушки
2 больших болгарских перца
половинка острого красного стручкового перца
1 зубчик чеснока
1 веточка базилика
2 лавровых листа
свежемолотый черный перец, соль
Приготовление:
Приготовим соус для польпетт.
Перцы (острый стручковый и болгарский) помойте, удалите семяна и измельчите в блендере.
В кастрюле разогрейте оливковое масло и спассеруйте в нем мелко порубленный зубчик чеснока. Добавьте в сковороду массу из помидоров, перца, базилик, лавровый лист и воду. Доведите соус до кипения и варите около 20 минут.
Приготовим польпетты.
Листья петрушки мелко порубите. В отдельной миске взбейте яйца в пышную массу.
Выложите фарш и тщательно перемешайте с петрушкой, пармезаном, сухарями и взбитыми яйцами. Посолите и поперчите.
Сформируйте польпетты величиной с грецкий орех. Постоянно ополаскивайте руки, чтобы к ним не прилипало мясо.
Выложите польпетты в кипящий соус. Через 10 минут убавьте огонь, аккуратно перемешайте польпетты деревянной ложкой и варите их на медленном огне под крышкой минут 40.
Готовые польпетты оставьте на 30 минут под крышкой, затем выложите на тарелки и подавайте.
Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение
[показать] [630x417]250 мл воды (в рецепте указана бутилированная, но... как хотите, в общем )))
1 л мякоти помидоров в своем соку (пассата) или протрите через сито свежие помидоры
500 г свежеприготовленного свиного фарша
50 г свиного сала, порезанного на ломтики
60 г панировочных сухарей
60 г тертого сыра пармезан (или любого другого твердого сыра — итальянцы нас простят )))
2 куриных яйца
1 маленький пучок петрушки
2 больших болгарских перца
половинка острого красного стручкового перца
1 зубчик чеснока
1 веточка базилика
2 лавровых листа
свежемолотый черный перец, соль
Приготовим соус для польпетт.
Перцы (острый стручковый и болгарский) помойте, удалите семяна и измельчите в блендере.
В кастрюле разогрейте оливковое масло и спассеруйте в нем мелко порубленный зубчик чеснока. Добавьте в сковороду массу из помидоров, перца, базилик, лавровый лист и воду. Доведите соус до кипения и варите около 20 минут.
Приготовим польпетты.
Листья петрушки мелко порубите. В отдельной миске взбейте яйца в пышную массу.
Выложите фарш и тщательно перемешайте с петрушкой, пармезаном, сухарями и взбитыми яйцами. Посолите и поперчите.
Сформируйте польпетты величиной с грецкий орех. Постоянно ополаскивайте руки, чтобы к ним не прилипало мясо.
Выложите польпетты в кипящий соус. Через 10 минут убавьте огонь, аккуратно перемешайте польпетты деревянной ложкой и варите их на медленном огне под крышкой минут 40.
Готовые польпетты оставьте на 30 минут под крышкой, затем выложите на тарелки и подавайте.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Итальянские польпетты* | МелкаяПакость - Дневник МелкаяПакость |
Лента друзей МелкаяПакость
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»