• Авторизация
Дневник МелкаяПакость Лента друзей - Дневник - Полная версия


*Норвежский суп из семги* 20-08-2016 00:23 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА Оригинальное сообщение

[показать]
Норвегия расположена на Скандинавском полуострове, и большая часть ее территории граничит с Северным и Норвежским морем. Поэтому неудивительно, что в кухне этой страны преобладают всевозможные рыбные блюда. В числе прочих рыбных блюд, норвежская кухня знаменита своим супом) из семги. Не стоит лишний раз рассказывать, насколько вкусна и полезна эта деликатесная порода рыб. Ее мясо выше всяких похвал, а уж в сочетании с нежными жирными сливками просто божественно.
[700x466]
Средний стейк семги весит от 150 до 200 г., поэтому на полтора литра супа обычно требуется около 3 кусков рыбы. Желательно использовать именно стейки, то есть куски с кожей и костями. Так бульон получается насыщеннее, хотя и сама мякоть дает очень много жира.
Ингредиенты
_________________________________
на 1,5 л. супа:
Стейки семги – 3 куска.
Картофель – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей – полкорня.
Корень петрушки или пастернака – 1 шт.
Сыр – 150 г.
Свежая зелень сельдерея и петрушки – 50 г.
Сливка натуральные от 18 % жирности – 100 мл.
Масло сливочное – 50 г.
Соль и любимые специи по выбору.
Приготовление
_________________________________
Стейки промыть, залить водой и сварить бульон с любимыми специями и солью. Стейки разобрать – кожу и кости выбросить, а мясо разделить на небольшие кусочки.
Сельдерей нарезать небольшим кубиком, корни пастернака либо петрушки натереть.
В растопленном сливочном масле пассеровать нашинкованный мелким кубиком репчатый лук и тонкую соломку моркови.
Бульон процедить.
Картофелину отварить отдельно в подсоленной воде, нарезать и добавить в суп вместе с пассерованными овощами.
Дать повариться около 2 или 3 минут, после чего всыпать рубленую зелень, тертый сыр, сливки и измельченное филе красной рыбы.
Спустя пару минут выключить огонь и сразу подать к столу.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник *Норвежский суп из семги* | МелкаяПакость - Дневник МелкаяПакость | Лента друзей МелкаяПакость / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»