Ингредиенты:
Для коржей:
- яйца — 2 шт.
- сахар — 200 г
- мед — 2 ст.л.
- сода — 1 ч.л.
- масло сливочное — 100 г
- мука — 400-500 г

Для сметанного крема:
- сметана — 600 г
- сахар — 200 г
- ванильный сахар — 1 ч.л.
- чернослив — 150 г
- банан — 1-2 шт.

Способ приготовления:
Тесто:
Пставьте на огонь кастрюлю с небольшим количеством воды и дайте закипеть.
В миске меньшего диаметра смешать яйца, сахар и мед. Добавить соду и перемешать.
Поставить смесь на водяную баню и прогреть помешивая, в течение 7-10 минут. Добавить сливочное масло и перемешать до полного растворения масла.
Снять смесь с огня и добавить половину указанного количества муки. Оставить тесто остывать.
Когда тесто остынет, добавить частями оставшуюся муку. Замесить тесто и разделить на 8 частей. Разогреваем духовку до 200 градусов С.
На пергаментной бумаге тонко раскатываем каждый шарик теста, и вырезаем круг приложив тарелку(диаметр тарелки 21 см).
Обрезки не убираем, их будем выпекать вместе с коржами, и потом использовать для украшения торта.
Далее часто накалываем тесто вилкой, чтобы оно не вздулось при выпечке.
Выпекаем корж в течение 4 минут в разогретой духовке. Так выпекаем все 8 коржей. Складываем на ровную поверхность.

Сметанный крем:
Холодную сметану взбиваем постепенно добавляя сахар и ванилин.
Для лучшего результата лучше взять сметану большей жирности. 15 % сметана также подойдет, но взбивать нужно дольше.
Чернослив мелко нарезаем. Банан можно также мелко нарезать или натереть на крупной терке.

Сборка:
Каждый корж обильно смазываем кремом, посыпаем черносливом и бананом. Так собираем весь торт, сверху смазываем сметанным кремом.
Обрезки от коржей измельчаем в блендере. Если блендера нет, можно измельчить их при помощи скалки. Посыпаем крошками верх торта и бока, украшаем ягодами.
Убрать тортик для пропитки в холодильник на пару часов, лучше на ночь.



Приятного чаепития!