Это цитата сообщения Amelia-5 Оригинальное сообщение
Очень вкусный, ароматный, гладкий и нежный.
Такой крем отлично подойдет к бисквитным тортам и песочным коржам.
Ингредиенты:
- 5 ст.л. меда
- 250 г сливочного масла
- 150 г сахарного песка
- 2 ст. л. воды (или лимонного сока)
- 200 мл черного сваренного кофе
- 200 мл молока
- 4 ст. л. муки
- 1 ст. л. рома
Способ приготовления:
Сначала делаем карамель.
Для этого 150 г сахара смешиваем с 2 ст.л. воды или лимонного сока.
Ставим на огонь, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и карамель станет светло коричневого цвета, (не сжечь, а то карамель получится горькой!).
Лимонный сок дает только то, что карамель не застынет мгновенно, и с ней удобнее работать.vk.com/lakomkavk
Добавляем кофе, смешанный с ромом и варим на слабом огне до растворения карамели.
Если у вас остались крупинки жженого сахара, процедите через ситечко.
Отдельно смешиваем молоко с мукой до гладкой однородной массы, заливаем в карамель. Варим на слабом огне огне, постоянно перемешивая, до загустения.
Затем снимаем с огня. Даем смеси остыть.
Сливочное масло vk.com/lakomkavk комнатной температуры взбиваем с медом 2-3 минуты на средней скорости миксера.
И добавляем небольшими порциями к кофейно-карамельной массе, взбивая каждый раз, до получения однородной массы.
Крем готов - очень вкусный и ароматный!
На всякий случай привожу рецепт отлично сочетающегося с этим кремом орехового бисквита. (первое фото)
ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ
Ингредиенты:
- 4 больших яйца
- 250 г сахара
- 10 ст. л. воды
- 100 г грецких орехов
- 200 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
Желтки взбить с сахаром, по одной ложке добавляя воду.
Муку просеять с разрыхлителем и молотыми орехами, размешать до однородной массы.
Белки взбить до пиков и аккуратно ввести в желтковую массу, перемешать.vk.com/lakomkavk
Вылить в форму, выстеленную пекарской бумагой.
Размер круглой формы 28 см или прямоугольная 22х30 см.
Выпекать при температуре 180 градусов приблизительно 30 минут.
Готовность бисквита можно проверить зубочисткой.
Остывший бисквит разрезать на два или три коржа и намазать кремом.
Украсить по своему желанию!
Дать тортику настояться и можно угощаться.
Приятного чаепития!
