Ингредиенты: см.фото.

Способ приготовления:
Шоколадный крем:
Сливки довести почти до кипения. Снять с огня и вылить на измельчённый шоколад. Не спеша перемешать массу до полного расплавления шоколада и однородной консистенции. Полученную массу немного остудить, затем убрать в холодильник на несколько часов (лучше на ночь) до застывания.

Шоколадный бисквит:
Духовку разогреть до 180 градусов С. Разъёмную форму диаметром 18 см смазать маслом и застелить бумагой для выпечки.
Яйца разделить на белки и желтки. Шоколад растопить на водяной бане. Дать немного остыть.
Масло взбить с сахаром (1) до кремовой однородной консистенции. Добавить ванильную эссенцию, соль, затем растопленный шоколад, продолжая взбивать. Ввести желтки, по одному, снова взбить. Отдельно взбить белки, постепенно vk.com/lakomkavk добавляя сахар (2), до устойчивых форм пик. Отдельно просеять муку с разрыхлителем и попеременно со взбитыми белками, ввести и то и другое в шоколадно-сливочную массу. Аккуратно всё перемешать лопаткой, чтобы белки не осели.
Выложить тесто в форму, поверхность разровнять лопаткой. Выпекать около 25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит полностью остудить. При необходимости, слегка подрезать бисквит, если он получился слишком высоким.

Шоколадный бисквит уложить в разъёмную форму диаметром 20 см.
Бока формы проложить ацетатной плёнкой.
Слегка пропитать бисквит сливочным ликёром.
Охлаждённый шоколадный крем взбить до пышной и густой консистенции.
Переложить его в кондитерский vk.com/lakomkavk мешок и выложить крем на бисквит и в зазор между бисквитом и формой. Тщательно разровнять поверхность.
В таком виде убрать заготовку в холодильник на то время, пока будет готовиться мятный мусс.

Мятный мусс:
Листики мяты мелко измельчить. Сливки взбить до "крепких пиков". Желатин замочить в холодных сливках (100 г), дать набухнуть, затем растопить на водяной бане. Не снимая желатин с водяной бани, добавить к нему измельчённый белый шоколад и измельчённую мяту, и прогревать до полного расплавления шоколада. Полученную массу немного vk.com/lakomkavk остудить при комнатной температуре, затем добавить мятный ликёр (или сироп). Перемешать. Соединить взбитые сливки и шоколадно-мятную смесь с желатином. Аккуратно перемешать.

Сборка:
Мятный мусс выложить поверх застывшего шоколадного крема. Поверхность разровнять и снова убрать торт в холодильник на несколько часов, до полного застывания мусса.

Декор:
Бока торта украсить шоколадной бисквитной крошкой и шоколадными палочками. На верх уложить крупные листики мяты, а также кубики декоративного сахара, шоколадные драже и шоколадные палочки.

Приятного чаепития!