Это цитата сообщения НИя7 Оригинальное сообщение


Тесто:
2 стакана муки
150 гр мягкого сливочного масла
1 ч. л. соли
Для начинки:
1 кг различных овощей (морковь, болгарский перец, цветная капуста, брокколи, спаржевая фасоль, зеленый горошек, кукуруза)

Для заливки:
250-300 гр панира
2-3 ст.л. муки
300-350 гр сметаны

зелень
специи (асафетида, черный перец, куркума, молотый кумин, молотый кориандр, черная соль, карри)
растительное масло для жарки овощей

1. Замесите тесто, заверните его в пленку и положите в холодильник.
2. Тем временем приготовьте начинку. Возьмите примерно 1 кг разных овощей и некрупно нарежьте их.
3. В сковороде разогрейте несколько ложек растительного масла. Добавьте специи, слегка обжарьте и добавьте овощи.
4. Тушите до готовности, посолив в конце. Остудите.
5. Отдельно в большой миске натрите панир на крупной терке, присыпьте его асафетидой, черным перцем и черной солью. Добавьте 2-3 ложки муки, перемешайте. Добавьте сметану и рубленую зелень, снова тщательно перемешайте.
6. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте и выложите его в форму. Проколите в нескольких местах вилкой и немного пропеките в разогретой духовке. Вытащите тесто и немного остудите.
6. Выложите на тесто овощи. Сверху обмажьте паниром со сметаной.
Выпекайте в духовке(180-200 градусов) до золотистой корочки. .

Серия сообщений "Вегетарианское":

Часть 1 - Сметанный торт.
Часть 2 - СМЕТАННОЕ БУРФИ
...
Часть 5 - Овсяное печенье на кефире
Часть 6 - ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
Часть 7 - КИШ С ОВОЩАМИ
Часть 8 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ЯЙЦО?
Часть 9 - Гороховая колбаса (веган)
...
Часть 11 - Веганская лазанья
Часть 12 - Английский пастуший пирог (с чечевицей (веган))
Часть 13 - Семена льна и чиа вместо яиц и маргарина