Вегетарианская лазанья со свежим сыром рикотта, нежной моцареллой и ароматным выдержанным пармезаном, а также томатным соусом со шпинатом. Ужин, который всем своим видом и ароматом еще в процессе приготовления вызывает невероятный аппетит. 

 

Ингредиенты на 2 порции:

 

Листы лазаньи — 3 шт.

Сыр пармезан — 80 г

Сыр моцарелла — 125 г

Сыр рикотта — 120 г

Томаты в собственном соку, рубленные — 300 г

Томаты черри — 200 г

Шпинат крупнолистовой свежий — 200 г

Лук шалот — 60 г

Чеснок — 20 г

Итальянские травы сушеные — 1 ч. л.

Оливковое масло Extra Virgin — 20 мл

Соль

Форма для кекса или лазаньи из фольги

 

Время приготовления: 40 минут.

Понадобится: духовка, сковорода, терка.

 

1. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте сушеные травы, лук, чеснок и помешивайте. Когда лук станет прозрачным и мягким, добавьте шпинат, а через пару минут мякоть томатов. Посолите (щепотка соли на каждую порцию) и тушите на маленьком огне 10 минут. Красный соус готов.

 

2. Смешайте рикотту и сливки. Моцареллу нарежьте ножом или подавите вилкой, пармезан натрите на мелкой терке. Добавьте моцареллу и половину пармезана к рикотте. 

Включите духовку на 200°. Белый соус готов.

 

3. На дно формы для кекса/лазаньи выложите часть красного соуса, затем лист лазаньи (неотваренный). Выложить часть белого соуса. Важно, чтобы он полностью закрыл лист. Сделайте два или три слоя, начиная каждый раз с красного соуса. Сверху посыпьте оставшимся пармезаном и выпекайте в течение 20 минут.

4. Подавайте лазанью с томатами черри и листиками базилика.