*Тушеная свинина с молоком и травами*
19-06-2016 19:26
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение
[показать]
Приготовленное по такому необычному рецепту мясо получается очень нежным и ароматным, попробуйте!
[800x450] Ингредиенты
Масло оливковое 1/4 стак.
свинина 2 кг
ягоды можжевельника 3 шт.
розмарин свежий 2 шт.
шалфей 2 шт.
лавровый лист 4 шт.
чеснок 1 зубч.
соль морская 1 ч. л.
белое сухое вино 1/2 стак.
молоко 750 мл
перец черный молотый 1/2 ч. л.
Способ приготовления
Большой кусок бескостной свиной лопатки разрезать на две части (по 1 кг).
Натереть мясо морской солью с черным перцем.
В 5-литровую жаропрочную кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло и разогреть на среднем огне.
Когда масло начнет шипеть, бросить туда размельченные ягоды можжевельника и по две веточки шалфея и розмарина.
Через 1 минуту вслед за шалфеем и розмарином можно отправить в кастрюлю размельченный чеснок.
Пассеровать 1 минуту.
Когда чеснок станет золотистым, поместить в ту же кастрюлю оба куска свинины и обжарить со всех сторон до румяной корочки (8-10 минут).
Влить в кастрюлю с обжаренным мясом белое вино и довести до кипения.
Дождаться, когда вино наполовину выпарится, и влить в него молоко.
Снова довести до кипения и сразу снять с огня.
Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на среднюю полку в духовку, разогретую до температуры 175 градусов.
Тушить свинину примерно 2 часа 30 минут, периодически переворачивая мясо в кастрюле и проверяя его готовность.
Молоко должно свернуться и превратиться в творожную массу.
Когда мясо станет мягким, выложить его на блюдо или разделочную доску и прикрыть фольгой. Жидкость, в которой тушилось мясо, можно использовать как соус.
Для этого ее надо процедить сквозь мелкое сито, влить обратно в кастрюлю и варить на умеренно интенсивном огне, пока не загустеет и не уменьшится в объеме примерно до 2 стаканов.
Перед подачей на стол свинину нарезать крупными ломтями и полить соусом.
Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение
[показать] [800x450]Масло оливковое 1/4 стак.
свинина 2 кг
ягоды можжевельника 3 шт.
розмарин свежий 2 шт.
шалфей 2 шт.
лавровый лист 4 шт.
чеснок 1 зубч.
соль морская 1 ч. л.
белое сухое вино 1/2 стак.
молоко 750 мл
перец черный молотый 1/2 ч. л.
Способ приготовления
Большой кусок бескостной свиной лопатки разрезать на две части (по 1 кг).
Натереть мясо морской солью с черным перцем.
В 5-литровую жаропрочную кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло и разогреть на среднем огне.
Когда масло начнет шипеть, бросить туда размельченные ягоды можжевельника и по две веточки шалфея и розмарина.
Через 1 минуту вслед за шалфеем и розмарином можно отправить в кастрюлю размельченный чеснок.
Пассеровать 1 минуту.
Когда чеснок станет золотистым, поместить в ту же кастрюлю оба куска свинины и обжарить со всех сторон до румяной корочки (8-10 минут).
Влить в кастрюлю с обжаренным мясом белое вино и довести до кипения.
Дождаться, когда вино наполовину выпарится, и влить в него молоко.
Снова довести до кипения и сразу снять с огня.
Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на среднюю полку в духовку, разогретую до температуры 175 градусов.
Тушить свинину примерно 2 часа 30 минут, периодически переворачивая мясо в кастрюле и проверяя его готовность.
Молоко должно свернуться и превратиться в творожную массу.
Когда мясо станет мягким, выложить его на блюдо или разделочную доску и прикрыть фольгой. Жидкость, в которой тушилось мясо, можно использовать как соус.
Для этого ее надо процедить сквозь мелкое сито, влить обратно в кастрюлю и варить на умеренно интенсивном огне, пока не загустеет и не уменьшится в объеме примерно до 2 стаканов.
Перед подачей на стол свинину нарезать крупными ломтями и полить соусом.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Тушеная свинина с молоком и травами* | МелкаяПакость - Дневник МелкаяПакость |
Лента друзей МелкаяПакость
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»