[660x457]

Ингредиенты
Помидоры черри200 г
Горошек зеленый20 г
Масло оливковое extra virgen220 г
Уксус бальзамический (розовый) 10 мл
Сок лайма5 мл
Мед (гречишный) 10 г
Мята6 листочков
Инжир1 шт
Проростки (сои) 10 г
Перец черный молотый
Соль

Количество порций: 2
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут

Способ приготовления:

1. Выкладываем томаты черри в блендер. Вливаем оливковое масло. Поливаем розовым бальзамическим уксусом. Сбрызгиваем соком лайма. Измельчаем до гладкой консистенции без комочков.

2. Ставим сотейник на огонь. Выкладываем горошек. Добавляем измельченную мяту. Выпариваем лишнюю жидкость. Добавляем оливковое масло. Посолим.

3. Перекладываем горошек в блендер. Измельчаем. Прогреваем пюре из горошка в сотейнике на медленном огне.

4. Посолим и поперчим томатный суп. Перемешаем. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем дольки инжира. Добавим соль и перец.

5. Карамелизуем инжир гречишным медом. Выкладываем инжир на салфетку для удаления лишнего жира.


6. Наливаем томатный суп по перевернутой ложке в тарелку. Делаем кнели из горохового пюре. Выкладываем в суп.

7. Добавляем в суп инжир. Украшаем нарезанными колечками томатов черри и ростками сои. Сбрызгиваем оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Больше авторских рецептов от поваров телеканала «Еда» на сайте tveda.ru