[397x298]

1 стакан сахара;
1 стакан воды;
1 стакан кукурузного крахмала; 
1 стакан сахарной пудры,;
1/5 ч. ложки ванили;
лимонная кислота на кончике ножа.

Смешав сахар с водой, приготовить сироп, всыпать в него крахмал и уварить, присоединив в конце лимонную кислоту и ванилин.После варки полученную остывшую массу разлить в лоточки, застеленные пергаментной бумагой, дать массе загустеть и через 4 часа нарезать прямоугольными кусочками, обвалять их в сахарной пудре и уложить в сухую картонную коробку.
Для придания цвета и вкуса в рахат-лукум можно добавить немного фруктово-ягодного сока или сиропа.