[показать]

• Мука пшеничная (200 г для опары+300 г в тесто) — 500 г
• Вода (тёплая) — 300 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
• Масло растительное — 70 мл
• Соль — 0,5 ч. л.

Рецепт "Батоны пшеничные":

 

[показать]

Опара: в воде развести сахар и дрожжи, добавить 200 г муки, хорошенько размешать. Накрыть и оставить минут на 30-40 для брожения.

[показать]

К опаре добавить соль, масло и постепенно оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто в начале кажется липковатым, но его нужно хорошенько вымесить минут 15. В итоге оно будет мягким и не липнущим. Скатать тесто в шар и поместить на расстойку в миску, накрыть пленкой.

[показать]

Оставить тесто на расстойке 1 час, вот так оно увеличится.

[показать]

Тесто обмять, разделить на 10 кусочков, сформовать булочки, выложить их на доску застеленную пекарской бумагой близко друг у другу (по 5 шт), накрыть пищевой пленкой смазанной слегка растительным маслом и оставить на расстойку около 1 часа

[показать]

Перед выпечкой на батонах сделать продольные надрезы с помощью лезвия, сбрызнуть водой из пульверизатора, аккуратно перетащить батоны с бумагой на разогретый в духовке противень.

[показать]

Выпекать в разогретой до 200 гр духовке минут 30-40 до румяного цвета

[показать]

Разрез         Описание: По этому рецепту теста я чуть больше года назад испекла свой первый хлеб, рецепт этот у меня универсальный. я меняю количество ингредиентов, делаю иногда добавки и пеку хлеб и хлебобулочные изделия: батоны, хлеб формовой, рогалики, рогалики с отрубями, булочки, на что хватит фантазии, сегодня у меня вот такие фигурные батоны, или хлеб, или булочки. Время приготовления: 230 минут http://www.povarenok.ru/recipes/show/119969/

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - ДОМАШНИЕ БАТОНЫ БЕСПОДОБНЫЕ!
Часть 2 - Простой рецепт безопарного домашнего хлеба
...
Часть 10 - ХЛЕБ ДОМАШНИЙ, ПОСТНЫЙ - КОРОЧКА ТОНКАЯ-ТОНКАЯ, ХРУСТЯЩАЯ, НЕЖНАЯ, А МЯКОТЬ ПОРИСТАЯ, СЫТНАЯ
Часть 11 - Домашний Столичный хлеб.
Часть 12 - Батоны пшеничные
Часть 13 - Ржаной хлеб быстрый (в хлебопечке)
Часть 14 - Ржаной хлебушек на кефире
...
Часть 23 - Хлеб с чесночными стрелками
Часть 24 - Томатный пшенично-ржаной хлеб с черным перцем
Часть 25 - Крученый хлеб без замеса