Ароматная куриная колбаса в сковороде

[показать]

[показать]

Автор: chudo

Поварёнок 6 уровня

4 сентября 2014, 16:44   Просмотров: 9288

 

Категория: Горячие блюда ->Блюда из птицы ->Горячие блюда из курицы

Кухня: Украинская

Описание: Очень вкусная домашняя куриная колбаса. Готовится просто из минимального количества простых продуктов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Предназначение: 
Для детей: На обед 
Конкурсные рецепты: Конкурс "И рыба, и мясо!"
На обед: На второе / На закуску 
На праздничный стол: Новый год / Пасха /Рождество 
На ужин: На горячее

 

 

Ингредиенты для "Ароматная куриная колбаса в сковороде":

• Филе куриное — 1 кг
• Бедро куриное — 800 г
• Бекон (подчеревок копченый) — 150 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар (щепотка)
• Паприка сладкая — 1,5 ч. л.
• Кориандр — 0,5 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Орех мускатный — 0,3 ч. л.
• Сливки (нежирные или молоко) — 150 г
• Чеснок (сушеный гранулированный ) — 0,5 ч. л.
• Кишки (1,5 метра)
• Перец чили (сушеные хлопья - щепотка)
• Перец розовый (для подачи)
• Масло растительное — 1 ч. л.

Рецепт "Ароматная куриная колбаса в сковороде":

[показать]

Куриные части помыть, обсушить, срезать кожу.

[показать]

Обрезать мясо с костей, нарезать кусочками, смолоть в фарш.

[показать]

Бекон нарезать на куски, смолоть, добавить в фарш.

[показать]

Добавить паприку, кориандр, чеснок, молотый перец, соль, сахар, натереть на мелкой терке мускатный орех. Добавить сливки, хорошо все перемешать до однородного состояния.

[показать]

Фарш должен получиться однородным и изменить цвет из-за паприки.

[показать]

Черева промыть под проточной водой, отжать. Одеть на насадку для формирования колбасы, насадку надеть на мясорубку без сетки. Сформировать колбасу.

[показать]

Бечевкой связать колбасу крестообразно.

[показать]

Обжарить в малом количестве растительного масла с обеих сторон до румяной корочки. Нагреть духовку до 120*, поставить колбасу в духовку и готовить один час без конвекции.

[показать]
[показать]
И РАЗРЕЗ:
[показать]

Серия сообщений "КОЛБАСЫ":
Часть 1 - Домашняя печеночная колбаска!
Часть 2 - Куриный рулет в пакете из-под сока
...
Часть 23 - Сардельки свиные высшего сорта (Гост 23670) пошаговый
Часть 24 - Сосиски детские белые из мяса птиц
Часть 25 - Ароматная куриная колбаса в сковороде
Часть 26 - Колбаса домашняя "Краковская" полукопченая высшего сорта по ГОСТу
Часть 27 - Сардельки в домашних условиях
...
Часть 37 - Колбаса домашняя свиная с курицей
Часть 38 - Домашняя вареная колбаса "Как молочная"
Часть 39 - Ливерная колбаса (домашняя)