Это цитата сообщения Зоя-зая Оригинальное сообщение

[524x700]

Это красивое и оригинальное пирожное готовить совсем несложно. Главное - запастись терпением.

Ингредиенты:
мука - 230 г+150 г
жир - 30 г+150 г
вода - 125 мл
пищевой краситель - 2-3 капли
грецкий орех - 150 г
сахарная пудра - 3 ст.л.
яйца куриные (белок) - 1 шт.
корица - 1/3 ч.л


Приготовление:
Для теста №1 смешать в одной чаше 230 г муки, 30 г кулинарного жира и 125 г воды.
[700x525]
Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой, оставить на 20 минут "отдохнуть".
[700x525]
Для теста №2 смешать жир и муку в одной чаше.
[700x525]
Хорошо перетереть ингредиенты.
[700x525]
Собрать в шар. Тесто будет мягким и жирным на ощупь.
[700x525]
Тесто №1 разделить на две равные части. В одну часть добавить краситель.
[700x525]
Белое и цветное тесто разделить на маленькие кусочки, равные по количеству.
[700x525]
Тесто №2 разделить на такое же количество колобков, равное белому и цветному тесту.
[700x525]
Из белого и цветного теста №1 раскатать круглые лепешки, на них положить по кусочку теста №2.
[700x525]
Защипнуть...
[700x525]
..И раскатать в овальные лепешки.
[700x525]
Свернуть в рулеты и оставить их "отдохнуть" на 20 минут, прикрыв пленкой.
[700x525]
Тем временем, приготовить начинку: грецкий орех растолочь, добавить к нему сахарную пудру, яичный белок и корицу.
[700x525]
Все ингредиенты смешать до однородности.
[700x525]
Через 20 минут рулеты раскатать в продолговатые лепешки.
[700x525]
Опять свернуть и оставить "отдохнуть" на 20 минут.
[700x525]
Через 20 минут каждый рулет расплющить в круглую лепешку, попарно сложить белую лепешку с цветной, сверху положить начинку.
[700x525]
Защипнуть края. Сформовать шарики, перевернуть их швом вниз.
[700x525]
Сделать крестообразные надрезы острым ножом, прорезая все слои теста до начинки. Таким образом подготовить изделия к выпечке.
[700x525]
Выложить пирожные на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать печенье в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут.
[700x525]
Готовое печенье имеет ровный цвет без загара.
[524x700]
[524x700]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК