[показать]/www.allwomens.ru/engine/classes/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://www.allwomens.ru/engine/classes/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important;" title="Рецепт домашнего курда из красной смородины" /> Для тех, кто не знает, курд — это потрясающее вкусный заварной крем, который, как правило, готовится на основе фруктов и ягод. Вишневый, клубничный, малиновый, лимонный, смородиновый - любой из перечисленных вариантов порадует потрясающим вкусом и ароматом. Благодаря своей легкой и шелковистой текстуре курд равномерно пропитывает коржи, придавая выпечке оригинальные фруктовые нотки. В нашей сегодняшней статье предлагаем вам приготовить нежнейший курд из красной смородины, который станет отличным дополнением к воздушным летним десертам.Нежный курд из красной смородины идеально сочетается с бисквитами, слоеными тортами, свежей сдобой и обычными тостами. Это ягодное лакомство по своей текстуре напоминает обычный заварной крем, но отличается приятной кислинкой и свежестью. И хоть красная смородина в процесс приготовления теряет яркую окраску (курд бледнеет и становится бежево-розовым), но характерный аромат и все полезные свойства этой чудесной ягоды сохраняются.
[40x]
Необходимые ингредиенты:
- красная смородина (свежая или замороженная) - 150 г
- сахар - 100 г
- сливочное масло - 50-70 г
- яйца - 2 шт.
Пошаговая инструкция:
[40x]Если ягоды замороженные и чистые, то сразу перекладываем их в ковш/сотейник с толстым дном, засыпаем всей порцией сахарного песка и ставим на средний огонь. Свежую красную смородину отрываем от веточек, удаляем возможные листья, прочие загрязнения, промываем и только затем посыпаем сахаром.
[40x]Растворяем крупинки сахара, постоянно помешиваем деревянной ложкой или лопаткой, постепенно доводим до активного кипения на маленьком огне. После того как смесь закипит снижаем температуру и варим 4–5 минут.
[40x]Горячее варенье протираем через мелкое сито над другой емкостью, затем жмых убираем в сторону и возвращаем процеженный ягодный состав в ковш.
[40x]Добавляем одно яйцо плюс один желток. Интенсивно взбиваем 1–2 минуты венчиком, при этом действуем быстро, чтобы белок не успел свернуться и благополучно объединился с остальными компонентами в единую гладкую смесь.
[40x]Снова устанавливаем посуду на плиту, бросаем брусок сливочного масла и на небольшом огне добиваемся загустения.
[40x]Продолжая круговые движения, завариваем однородный и шелковистый курд из красной смородины.
[40x]Остывший смородиновый курд переливаем в стеклянные емкости и храним не более трех дней в холодильнике. Желательно использовать лакомство сразу для приготовления или украшения десертов.