Это цитата сообщения SVETLADINKA Оригинальное сообщение

нчиладас с курицей

[показать]

Энчиладас – известное блюдо мексиканской кухни, которое представляет собой лепешки с разнообразной начинкой, свернутые рулетиком, и запечённые под остреньким соусом. Предлагаем вам приготовить энчиладас с курицей.

Рецепт энчиладас с курицей

Ингредиенты:

• специи;
• фарш домашний куриный – 800 г;
• сушеный кориандр – 1 ч. ложка;
• полутвердый сыр – 300 г;
• лаваш или тортильи – 5 шт.

Для соуса:

• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• перец чили – 2 шт.;
• томаты консервированные – 400 г;
• масло растительное – 80 мл;
• сахар – 10 г;
• специи.

Приготовление

Приготовления блюда начинаем с соуса. Для этого чистим луковицу и чеснок, а из перчиков вынимаем семечки и всё меленько шинкуем. В сковороде разогреваем растительное маслице и пассеруем подготовленные овощи 5 минут, помешиваем. Затем вливаем к ним перетертые консервированные томаты, бросаем специи по вкусу. Все тщательно перемешиваем и прогреваем 7 минут. В другой сковородке распускаем немного масла и обжариваем куриный фарш 15 минут. После этого засыпаем к нему молотый красный перец, подсаливаем, бросаем орегано и зиру. Подрумяниваем мясо ещё 5 минут и снимаем с плиты. Теперь можно приступать к сборке куриных энчиладас. [показать] Духовку зажигаем и разогреваем до 180 градусов. Берём форму и наливаем в нее немного острого соуса. Лаваш слегка подогреваем в микроволновке и выкладываем на него несколько ложек обжаренного куриного фарша. Посыпаем сверху сыром и кинзой. Аккуратно сворачиваем все в трубочку и выкладываем на соус. Точно также делаем остальные заготовки, а потом заливаем их сверху соусом, присыпаем сыром и зеленью. Отправляем форму в горячую духовку и засекаем примерно 20 минут. Когда сыр полностью расплавится и начнёт закипать, значит, блюдо готово! К энчиладас с курицей в лаваше подаем охлажденную сметанку или сливки.

Источник: http://womanadvice.ru/enchiladas-s-kuricey#ixzz41pTHWatL 
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 

Тортилья с говядиной

[показать]

Тортилья – национальная мексиканская лепёшка, которая используется в приготовлении различных блюд или просто подается в качестве обычного хлеба. Сегодня мы расскажем вам, как сделать тортилью с говядиной и сытно накормить всю семью.

Тортилья с говядиной и помидорами

Ингредиенты:

• луковица – 1 шт.;
• фарш говяжий – 400 г;
• свежая зелень петрушки – 30 г;
• морская соль – 0,5 ч. ложки;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• масло растительное – 30 мл;
• красные помидоры – 300 г;
• зира – щепотка;
• специи;
• тортилья – 6 шт.

Приготовление

Итак, для приготовления этого оригинального и вкусного блюда, сначала давайте подготовим все ингредиенты. Для этого берем луковицу, чистим, меленько шинкуем и пассеруем в растительном или кукурузном маслице, несколько минут, до прозрачного состояния. Затем добавляем к нему готовый говяжий фарш и, постоянно помешивая, обжариваем в течение 5-7 минут. Далее отправляем в сковороду нарезанные мелкими кубиками помидоры и нарубленную зелень петрушки. Все хорошенько перемешиваем, приправляем по вкусу специями и тушим на медленном огне до готовности. Сыр натираем на крупной терочке. Теперь берем чистую сухую сковороду, разогреваем ее на плите и выкладываем одну тортилью. Сверху покрываем лепешку приготовленной мясной начинкой и обильно посыпаем тертым сыром. Накрываем начинку вторым листом и через минуту аккуратно переворачиваем тортилью, обжаривая с другой стороны. После этого снимаем блюдо с огня, нарезаем красивыми порционными треугольничками и подаем к столу.

Тортилья с говядиной и грибами

Ингредиенты:

[показать]

• мексиканская лепешка;
• говяжий фарш – 500 г;
• шампиньоны – 300 г;
• луковица – 2 шт.;
• сладкий болгарский перец – 2 шт.;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное – для жарки;
• специи.

Приготовление

Сковороду разогреваем с растительным маслом, выкладываем мясной фарш и обжариваем его с рубленным чесноком. Далее, по отдельности пассеруем рубленные мелкими кубиками грибы, лучок и перец. Сыр натираем на терке. Теперь смешиваем в глубокой миске все подготовленные ингредиенты – сыр, мясной фарш и овощи. Солим, перчим массу по вкусу. Затем берем одну тортилью, распределяем равномерным тонким слоем начинку и аккуратно закручиваем плотный рулетик. Обжариваем его на сухой сковороде до золотой корочки и подаем готовую тортилью с говядиной и перцем на стол.

Источник: http://womanadvice.ru/tortilya-s-govyadinoy#ixzz41pTXzLZQ 
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 

Источник: http://womanadvice.ru/meksikanskaya-picca#ixzz41pTj12Gw 
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 

Мексиканский суп с кукурузой

[показать]

Мексиканский кукурузный суп готовится довольно быстро и просто! Существует несколько вариантов его приготовления, но основа всегда одинакова – куриный бульончик и консервированная кукуруза! По желанию вы можете добавить свои любимые овощи:болгарский перчик, лучок, сельдерей или любую свежую зелень. Мы расскажем вам сегодня, как вкусно и быстро приготовить мексиканский суп с кукурузой, а уж вы потом фантазируйте на здоровье!

Мексиканский кукурузный суп с начос

Ингредиенты:

• куриный бульон – 1 л;
• крахмал кукурузный – 3 ст. ложки;
• консервированная кукуруза – 2 банки;
• отварная куриная грудка – 250 г;
• луковица – 1 шт.;
• сельдерей – 150 г;
• чипсы начос – 100 г.

Приготовление

Итак, луковицу чистим, шинкуем полукольцами, а сельдерей чистим, нарезаем кусочками и тушим подготовленные ингредиенты в небольшом количестве маслица 3 минутки. В чашу блендера вливаем бульон, кладем консервированную кукурузу без сока и овощи. Измельчаем смесь до однородного состояния, выливаем в кастрюлю и доводим до кипения.

Далее разводим в стакане оставшегося бульона крахмал, перемешиваем и вводим постепенно в суп. Подсаливаем блюдо по вкусу и варим, помешивая, в течение 7 минут. Куриное мясо нарезаем кусочками и немного подогреваем в микроволновке. Готовый мексиканский кукурузный супчик разливаем по тарелкам, добавляем разломанные чипсы и мясо!

Мексиканский молочный суп с кукурузой

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• перец чили – 0,25 шт.;
• молоко – 500 мл;
• специи;
• консервированная кукуруза – 250 г;
• свежий укроп – 1 пучок.

Приготовление

Куриное филе промываем, заливаем небольшим количеством водички, доводим до кипения, снимаем накипь, солим по вкусу и варим минут 30. Затем бульон процеживаем, а мясо нарезаем кубиками. Луковицу и острый перчик чистим, меленько нарезаем и пассеруем на разогретом маслице 2 минутки, а потом добавляем кукурузку вместе с соком и готовим еще минут 7.

Далее половину порции овощной смеси выкладываем в блендер, вливаем немного бульона и измельчить все до состояния пюре. После этого переливаем его в чистую посуду, разводим молоком и доводим до закипания. Теперь выливаем оставшийся бульончик, кладем овощи и куриные кусочки, приправляем специями, посыпаем измельченным укропчиком и разливаем по тарелкам.

[показать]

Мексиканский суп с кукурузой и сладким перцем

Ингредиенты:

• консервированная кукуруза – 300 г;
• болгарский зеленый перец – 1 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• вода – 0,5 ст.;
• масло растительное – по вкусу;
• специи.

Приготовление

Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем мякоть кубиками. Сладкий перчик, лук обрабатываем, шинкуем мелко и пассеруем на разогретом маслице. После этого добавляем помидоры и кукурузу, вливаем воду и томатный сок. Доводим все до кипения, приправляем специями и готовим еще 5 минут.

Источник: http://womanadvice.ru/meksikanskiy-sup-s-kukuruzoy#ixzz41pU1mz00 
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 

Кесадилья с сыром

[показать]

Кесадилья – блюдо мексиканской кухни, состоящее из сложенных пополам лепешек-тортилий, с разнообразной начинкой внутри, и поджаренных на сковороде. Мы расскажем вам сегодня несколько оригинальных и простых рецептов приготовления кесадильи с сыром.

Кесадилья с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• молоко – 2 ст. ложки;
• яйцо – 4 шт.;
• масло сливочное;
• лук зеленый;
• ветчина – 200 г;
• бекон – 150 г;
• сыр твердый – 250 г;
• лаваш или готовые лепешки тортильяс.

Приготовление

В миске взбиваем яйца, вливаем молоко, бросаем специи и перемешиваем. На сковороду кладем кусочек маслица, растапливаем его, выливаем аккуратно приготовленную ранее яичную смесь и готовим омлетик, постоянно помешивая лопаткой и разламывая на кусочки. Затем выкладываем его в тарелку и оставляем остывать. Сковороду вновь разогреваем на среднем огне, промазываем маслом, выкладываем тортилью и сверху равномерно посыпаем лепешку тертым сыром.

Далее с одной стороны выкладываем омлет, измельченную ветчину, бекон и зеленый лук. Как только лепешка обжарится, заворачиваем аккуратно свободную сторону наверх и придавливаем лопаткой. Готовую кесадилью выкладываем на тарелку и повторяем все действия для каждой порции.

Кесадилья с сыром и грибами

Ингредиенты:

• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• помидор – 2 шт.;
• свежие шампиньоны -300 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• лепешки тортильяс – 6 шт.;
• сыр твердый – 250 г;
• зеленый лук.

Приготовление

Чеснок и грибы обрабатываем, нарезаем кубиками и пассеруем на маслице минутки 3. Затем добавляем размятые вилочкой помидоры, перемешиваем и готовим еще пару минут, приправляя специями. Готовую начинку перекладываем в тарелку и слегка остужаем. Сковороду протираем тряпочкой и снимаем пока с огня. Теперь берем лепешки и на половину каждой выкладываем часть грибной начинки, присыпаем сыром и зеленым луком. Далее прикрываем второй половиной и обжариваем на разогретой сковороде, в небольшом количестве растительного маслица. Подаем готовую кесадилью, как самостоятельное блюдо.

Кесадилья с помидорами и сыром

Ингредиенты:

[показать]

• яйцо – 4 шт.;
• лепешки тортильяс – 4 шт.;
• сыр твердый – по вкусу;
• помидор – 1 шт.;
• масло растительное – для обжаривания;
• специи.

Приготовление

В глубокой чашке взбиваем миксером яйца, добавляем специи и выливаем в сковородку. Помидор нарезаем кубиками, высыпаем в омлет и обжариваем с двух сторон. Затем в сковородке подрумяниваем по очереди тортильи и выкладываем на одну немного тертого сыра, потом омлет-блин сверху еще присыпаем сыром. Накрываем все второй лепешкой, прижимаем ее, уменьшаем огонь и через минутку аккуратно переворачиваем кесадилью на другую сторону, поджаривая до готовности.

Источник: http://womanadvice.ru/kesadilya-s-syrom#ixzz41pUkl83t 
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 

Кесадилья с фаршем

[показать]

Кесадилья – это традиционное мексиканское блюдо, которое обычно готовится с куриным мясом. Оно получается весьма остреньким, но удивительно вкусным и пикантным.

Рецепт кесадильи с фаршем

Ингредиенты:

• куриный фарш – 800 г;
• луковица – 1 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• кинза – 1 пучок;
• тортилья – 4 шт.;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• майонез – 1 ст. ложка;
• перец чили – 1 шт.;
• кетчуп – 2 ст. ложки.

Приготовление

Луковицу и перец чили чистим, обрабатываем, меленько шинкуем и пассеруем на разогретом растительном маслице около 3 минут. Затем выкладываем куриный фарш и, помешивая, обжариваем все на среднем огне минут 10. После этого снимаем сковороду с огня, добавляем в начинку измельченную кинзу и тертый сыр. В отдельной пиалке смешиваем майонез и кетчуп. Лепешки тортилья прогреваем на сухой сковороде, а потом промазываем получившимся соусом, выкладываем начинку и осторожно сворачиваем лепешку пополам. Подаем кесадилью с куриным фаршем сразу же и наслаждаемся великолепным вкусом блюда.

Кесадилья с фаршем, кукурузой и сыром

Ингредиенты:

• лепешка тортилья – 4 шт.;
• говяжий фарш – 500 г;
• консервированная кукуруза – 400 г;
• красный жгучий перец – 2 г;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи;
• твердый сыр – 200 г;
• масло растительное – 3 ст. ложки.

Приготовление

Итак, луковицу чистим и меленько шинкуем. С банки консервированной кукурузы аккуратно сливаем сок, пробиваем ее несильно блендером и добавляем в заранее обжаренный и остывший мясной фарш. В сковородку наливаем растительное маслице, выкладываем лук, добавляем порезанные ломтиками зубчики чесночка и  [показать]измельченный красный острый перчик. Прогреваем овощи минут 5, а потом выкладываем к ним фарш, солим, перчим по вкусу и обжариваем до готовности. Лишнюю жидкость сливаем, перекладываем начинку в другую посуду и оставляем остывать. Твердый сыр натираем на терочке.

Теперь берем готовую лепешку, намечаем на ней середину, присыпаем слегка сыром и выкладываем ложкой нашу смесь, распределяя ее на половину всей поверхности. Сверху посыпаем фарш еще сыром и аккуратно складываем лепешку пополам. Далее выкладываем ее на горячую сухую сковороду и обжариваем по 2 минутки с каждой стороны. Повторяем все тоже самое с оставшимися лепешками и подаем готовые кесадильи с фаршем на стол, разрезав по желанию пополам или на четвертиночки. Подаем блюдо горячим.

Источник: http://womanadvice.ru/kesadilya-s-farshem#ixzz41pUzAaBa 
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 

Мексиканская тортилья

[показать]

Мексиканская тортилья представляет собой тонкую круглую слегка солёную лепёшку, приготовленную из кукурузной или пшеничной муки. Такое блюдо заменяет хлеб, а также в неё можно заворачивать разнообразные начинки.

Рецепт мексиканской тортильи из пшеничной муки

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 3 ст.;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• маргарин – 2 ст. ложки;
• вода теплая – 1 ст.;
• соль – щепотка.

Приготовление

В миске смешиваем муку с содой и солью, добавляем охлажденное маслице, натертое на терочке или нарезанное ножом на мелкие кусочки. Затем постепенно вливаем теплую кипяченую воду и замешиваем довольно мягкое однородное тесто. Выкладываем его на доску и месим руками до тех пор, пока оно не станет эластичным. После этого разделяем тесто на части, формируем небольшие шарики, размером примерно с куриное яйцо, накрываем их чистым полотенцем и оставляем на 15-20 минут на разделочной доске, чтобы они подошли. Теперь присыпаем стол мукой и раскатываем на нем шарики в тонкие блинчики диаметром около 20 сантиметров. Выпекаем тортильи на горячей сухой сковороде, без маслица.

Мексиканская лепешка тортилья из кукурузной муки

Ингредиенты:

• кукурузная мука – 600 г;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• маргарин – 120 г;
• теплая вода – 1 ст.

Приготовление

Мексиканские лепешки тортилья из кукурузной муки готовится точно так же, как из пшеничной. Если у нее крупный помол, то лучше смешать ее в равных долях с пшеничной мукой. Если тортильи обернуть пищевой пленкой, то они долго могут храниться в морозилке. Перед использованием их просто необходимо разморозить при комнатной температуре, а потом, снять бумагу и подогреть 2 минутки в микроволновке.

Мексиканская тортилья с овощной начинкой

Ингредиенты:

• готовые тортильи – 12 шт.;
• масло растительное – 5 ст. ложек;
• консервированная фасоль – 400 г;
• авокадо – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• листья салата – 3 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• сыр – 3 ст. ложки.

Приготовление

С помощью блендера измельчаем половину фасоли, кладем сметану и перемешиваем все до однородной массы. После этого добавляем массу к остальной фасоли. Луковицу чистим, мелко шинкуем и пассеруем на маслице примерно 6 минут. После этого добавляем молотый кориандр, выкладываем фасоль, перемешиваем и готовим около 6 минут.

Авокадо чистим, вынимаем косточку, шинкуем дольками и добавляем к овощной обжарке. Теперь берем готовые тортильи, размораживаем при необходимости и обжариваем лепешки около минуты в сковороде. Далее выкладываем начинку, посыпаем сыром и сворачиваем в трубочку.

Мексиканская тортилья с курицей

Ингредиенты:

• готовые тортильи – 12 шт.;
• масло растительное – 5 ст. ложек;
• сыр – 100 г;
• куриное филе – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• болгарский перец – 0,5 шт.

Приготовление

Луковицу чистим, шинкуем небольшими кубиками и пассеруем до золотистости на растительном маслице. Курицу и кабачок обрабатываем, нарезаем тоненькими полосками и выкладываем мясо в сковороду. Перемешиваем, обжариваем все 5 минут, а потом перекладываем в миску. На том же маслице готовим кабачок с перчиком примерно 3 минутки, помешивая и подсаливая по вкусу. Выкладываем на готовые лепешки начинку, сверху посыпаем сыром и заворачиваем все в плотные трубки.

Рецепт мексиканской тортильи с мясной начинкой

Ингредиенты:

• готовые тортильи – 12 шт.;
• масло растительное – 5 ст. ложек;
• сыр – 100 г; [показать]
• говядина – 400 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи.

Приготовление

Мясо и чесночок мелко нарезаем, добавляем ложку маслица и ставим мариноваться примерно на 2 часа. После этого обжариваем говядину в кипящем масле ровно 5 минут, добавляем перчик, солим по вкусу и готовим еще около 3 минут. Выкладываем на готовые лепешки начинку, сверху посыпаем сыром и заворачиваем все в плотные трубки.

Источник: http://womanadvice.ru/meksikanskaya-tortilya#ixzz41pVNekO4 
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 

Сальса из манго

[показать]

Сальса – традиционный мексиканский острый соус, также популярен в других странах Латинской Америки и во всем мире. Известно множество рецептов сальсы, можно сказать, это дело семейно-индивидуальное. Чаще всего основой для него являются помидоры и острый красный перец различных видов (но возможны и иные варианты), остальные ингредиенты – личные и сезонные предпочтения. В сальсу добавляют чеснок, лук, кориандр (кинзу), другие ароматные травы, различные фрукты, например: манго, авокадо – а также мякоть тыквы, фейхоа, физалис.

Как приготовить соус сальса из манго, авокадо и красного лука?

Ингредиенты:

• плод манго свежий – 1 шт.;
• плод авокадо – 1 шт.;
• лайм – 1 шт.;
• перец красный острый (любого вида) – 1 шт.;
• лук репчатый красный – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• оливковое или другое растительное масло холодного отжима – 2-4 ст. ложки;
• кинза свежая;
• соль.

Приготовление

Плоды манго и авокадо разрежем вдоль пополам и удалим косточки. Мякоть авокадо отделим от кожицы. Нарежем небольшими кусочками мякоть авокадо и манго. Чеснок с красным перцем и солью истолчем в ступке. Очищенный лук и кинзу нарубим мелко. Все перемешаем и доведем пробивным блендером до однородности (для этого можно использовать мясорубку). Добавим сок лайма и растительное масло. Перемешаем. Соус готов, вы можете хранить его в чистой небольшой закрытой емкости в холодильнике.

Разумеется, состав и пропорции ингредиентов в сальсе могут варьироваться довольно широко. Особенно это касается перцев – сортов различных острых перцев чили известно множество (индекс остроты может довольно широко варьироваться). У всех сортов разные вкусы, поэтому добавляйте перец с осторожностью, учитывая индивидуальные предпочтения. Однако особо не бойтесь, кислый компонент (уксус или сок лайма) сбалансирует вкус. Следует также заметить, что острый перец весьма полезен для профилактики заболеваний сердечнососудистой системы, но не особо полезен при желудочно-кишечных  [показать]осложнениях.

Подходите к делу творчески. Ну, разумеется, не чрезмерно, например, можно точно сказать, что в латиноамериканские соусы в отличие от азиатских обычно не добавляют мед и сахар (разве только тростниковый и в небольших количествах).

Сальсу на основе манго хорошо подавать с различными с традиционными блюдами мексиканской кухни (всяческими буритос, такос, энчиладес и т. д.), с мясными и рыбными закусками, с фасолью, рисом, полентой, картофелем и рисом. Блюдо можно заправить соусом сразу или подать сальсу в отдельной посуде.

Источник: http://womanadvice.ru/salsa-iz-mango#ixzz41pVW9Jml 
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 

Мексиканская лепешка

[показать]

Мексиканские лепешки могут использоваться не только в качестве альтернативы хлебу, но и в качестве базы для прочих блюд, например пиццы, или фахитос. В этой статье мы расскажем о базовых рецептах мексиканской лепешки и о том, в каких рецептах она может быть использована.

Рецепт мексиканской лепешки «Тортилья»

Ингредиенты:

• кукурузная мука - 2 ст.;
• пшеничная мука - 2 ст.;
• растительное масло - 1 ст. ложка;
• сода - 1 ч. ложка;
• уксус - 1/2 ч. ложки;
• соль - 3/4 ч. ложки;
• вода - 2 ст.

Приготовление

Воду разогреваем до 105-120 градусов. Смазываем маслом глубокую миску. Оба вида муки просеиваем, в воду добавляем погашенную уксусом соду и вливаем жидкость к муке. Замешиваем плотное, но слегка липнущее к рукам тесто и выкладываем его в смазанную маслом миску. накрываем тесто полотенцем и оставляем на 30 минут в тепле. Готовое тесто делим на 16 равных порций и раскатываем каждую с помощью скалки. Обжариваем кукурузные лепешки по-мексикански сухой сковороде около 1 минуты. Вот, и все тортилья готова!

Как сделать мексиканскую лепешку наваджо?

Ингредиенты:

• пшеничная мука - 600 г;
• соль - 1 ч. ложка;
• порошок для выпечки - 2 ч. ложки;
• смесь сушеных трав (тимьян, петрушка, сумах, фенхель);
• оливковое масло - 6 ст. ложек.

Приготовление

Муку и соль смешиваем с порошком для выпечки и сушеными травами. В центре мучной смеси делаем колодец и вливаем в него около 150 мл теплой воды. Замешиваем тесто сначала при помощи вилки, а затем, как только это станет затруднительно, начинаем месить руками. Гладкое тесто кладем в смазанную маслом миску и оставляем на 30 минут под полотенцем в тепле. Делим отдохнувшее тесто на 10 порций. Раскатываем тесто с помощью скалки, или растягиваем руками до толщины в 1 см.

Выпекать готовые лепешки можно на решетке на открытом огне, либо на плите, используя сковороду без масла. Лепешки должны подрумянится с обеих сторон.

Рулеты из мексиканской лепешки

Ингредиенты:

• говяжий стейк - 750 г;
• репчатый лук - 1 шт.;
• болгарский перец - 2 шт.;
• соевый соус - 1/4 ст.;
• сок лайма - 1/4 ст.;
• порошок чили - 1 ч. ложка;
• оливковое масло - 2 ст. ложки.

Приготовление

Смешиваем соевый соус, сок лайма и чили с маслом. Мясо нарезаем тонкой соломкой и обваливаем в полученном маринаде, оставляем в нем еще на 20-30 минут.

Тем временем нарезаем лук тонкими кольцами, а перец - соломкой. Обжариваем лук с перцем до мягкости. Сковороду с небольшим количеством масла раскаляем и обжариваем на нем мясо в течении пары минут. Выкладываем все ингредиенты на лепешку, сворачиваем рулетом и подаем к столу вместе со сметаной, гуакамоле, или сальсой.

Тем разберемся, что же приготовить из мексиканских лепешек.

Мексиканская пицца

Ингредиенты:

• кукурузные лепешки;
• сальса - 1 ст.;
• консервированная фасоль - 1 банка;
• томаты - 2 шт.;
• авокадо - 2 шт.;
• тертый твердый сыр - 1 ст.;
• сыр фета - 1/4 ст.;
• соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Духовку разогреваем до 210 градусов. Противни для выпечки застилаем пергаментом и выкладываем на них лепешки. Смазываем лепешки сальсой и выкладываем поверх немного фасоли и тертого сыра.  [показать]Довершаем блюдо небольшим количеством феты. Ставим наши мексиканские пиццы в духовку и оставляем до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. После, выкладываем на блюдо ломтики авокадо и подаем к столу со свежей зеленью и лимоном.

Такое блюдо без проблем можно скомпоновать самостоятельно, например, заменив сальсу на острый томатный соус с мясным фаршем, или добавив немного свежего болгарского перца, кукурузы и пряностей. Хороший вариант для вечеринки - предоставить свои гостям несколько начинок на выбор. Словом, рецепт мексиканской пиццы ограничивается лишь вашей фантазией.

Источник: http://womanadvice.ru/meksikanskaya-lepeshka#ixzz41pVdTocr 
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 

Пикантные и вкусные бразильские салаты

[показать]

Бразилия известна всему миру как страна ярких, красочных и пестрых карнавалов. Не менее пестрой является и бразильская кулинария, исторически сложившаяся в основном из трех, совершенно различных, кухонь: индейской – коренных жителей южноамериканского материка; португальской – колонизаторов со Старого света и африканской, завезенной вместе с чернокожими невольниками во времена рабовладельческого строя.

Бразильская кухня это бесконечное сочетание всевозможнейших продуктов, известных и совершенно экзотических. Нежная, с тонким пряным вкусом, но не жгучая или острая, при этом сытная и здоровая, насыщенная разными ароматами, она соединяет огромное количество компонентов с совершенно непохожими вкусами и запахами, приготовленными разными способами.

Бразильские салаты такие же интересные и диковинные, как и вся кухня этой страны.

Первый салат, который советуем вам приготовить, представляет собой симбиоз, казалось бы, совершенно необычного набора продуктов и приводит к неожиданно интересному и пикантному вкусу.

Салат «Рио-де-Жанейро»

Ингредиенты:

• яблоки – 30 г;
• болгарский перец – 40 г;
• сыр – 50 г;
• шампиньоны – 50 г;
• апельсины или мандарины – 40 г;
• сливочное масло.
• для соуса: йогурт – 100 г;
• мед – 10 г;
• горчица – 2 г;
• апельсиновая цедра – 1 г;
• сок лимона – 5 г.

Приготовление

Сыр режем кубиками. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Шампиньоны обжариваем на сливочном масле и нарезаем пластинками. Перец режем соломкой и перемешиваем с дольками мандаринов.

Для соуса смешиваем йогурт с медом, горчицей, апельсиновой цедрой и соком лимона. Нарезанные продукты поливаем приготовленным соусом и перемешиваем.

Второй салат бразильской кулинарии не настолько экзотический по вкусу по сравнению с предыдущим, но, тем не менее, понравится даже самым изысканным гурманам.

Бразильский салат из морепродуктов

Ингредиенты:

• свежие креветки – 300 г;
• колечки кальмаров – 600 г;
• мидии – 500 г;
• осьминожки – 250 г;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор без кожицы – 1 шт.;
• свежая петрушка и зеленый лук;
• черный перец в зернах, гвоздика;
• винный уксус – 3 столовые ложки;
• оливковое масло.

Приготовление

В 1 л подсоленной воды кипятим порезанный кусочками лук, кружочки морковки, перец, зелень петрушки и гвоздику. Далее в этом маринаде поочередно отвариваем морепродукты. Сначала креветки (варим 5 минут), потом кальмары (7 минут) и мидии (5 минут). Осьминоги режем кружочками и обжариваем в оливковом масле. В отдельную посуду складываем креветки, кальмары, мидии и осьминогов. Перемешиваем.

Оливковое масло, зелень петрушки, мякоть помидора, мелко порезанный зеленый лук и винный уксус помещаем в глубокую сковороду, добавляем немного воды и, добавив соли и перца, доводим до кипения. Охлажденным соусом поливаем морепродукты. На стол подаем, украсив лимоном и листочками петрушки.

Сладкий салат из фруктов оттеняется особо пряным вкусом сельдерея и приправляется немного солоноватым майонезом. Получается маленький кулинарный шедевр.

Бразильский фруктовый салат

Ингредиенты:

• парочку мандаринов;
• гроздь белого винограда;
• крупное зеленое яблоко;
• горсть светлого изюма;
• банан;
• небольшой корень сельдерея;
• майонез.

Приготовление

[показать]

Серия сообщений "Салатики, мясо и прочие вкусняшки":
Часть 1 - Куриные рулетики
Часть 2 - Солянка мясная
...
Часть 5 -