Это цитата сообщения SVETLADINKA Оригинальное сообщение

Рис с яйцом по-китайски

[показать]

Рис по-китайски с яйцом и овощами

Ингредиенты:

• яйца - 2 шт.;
• шампиньоны - 110 г;
• сладкий перец - 115 г;
• капуста - 85 г;
• морковь - 40 г;
• репчатый лук - 55 г;
• чесночные зубки - 2 шт.;
• перец чили - по вкусу;
• отварной рис - 2 ст.;
• соевый соус - 35 мл;
• горсть зелени лука.

Приготовление

Первым делом вбейте в разогретую сковороду пару яиц. Как только яйца схватятся, лопаткой сдвиньте на одну сторону посуды. Пластинами нарежьте грибы. Остальные овощи разделите на мелкие кусочки любой формы. Соедините овощи на сковороде вместе, добавьте грибы, пюрированный чеснок и чили. Спустя 2-3 минуты смешайте овощи с обжаренным яйцом. Добавьте на сковороду отварной рис, залейте все соей и оставьте дополнительно на 4-5 минут. Подавайте, посыпав зеленью лука.

Китайский жареный рис с яйцом и креветками

Если захотите сделать блюдо чуть более вычурным, то добавьте в него морепродукты. В этом рецепте мы будем использовать хвосты креветок, но вы можете заменить или разнообразить их мидиями, небольшими осьминогами и кальмарами.

Ингредиенты:

• отварной рис - 3 ст.;
• лук, морковь - 35 г;
• горсть зеленого горошка;
• сладкий перец - 40 г;
• чесночные зубки - 4 шт.;
• яйца - 2 шт.;
• креветки (очищенные) - 1 ст.;
• кунжутное масло - 10 мл;
• уксус - 15 мл;
• горсть зелени лука;
• растительное масло - 45 мл;
• соевый соус - 55 мл.

Приготовление

Перед тем, как приготовить рис с яйцом по-китайски, разогрейте сковороду с растительным и кунжутным маслом. На разогретом масле подрумяньте креветочные хвосты и переложите их на отдельное блюдо. Спассеруйте мелко нарезанные овощи вместе и добавьте к ним пару взбитых яиц. Перемешайте все вместе, дав яйцам схватиться, верните в посуду креветки и всыпьте отварной рис. Как только рис прогреется, блюдо можно заправлять уксусом, соевым соусом и подавать в компании нарезанной зелени лука.

Рис с яйцом и луком по-китайски

Ингредиенты:

• отварной рис - 2 ст.;
• бекон - 45 г;
• сладкий перец - 95 г;
• репчатый лук - 130 г;
• острый перец - 1 шт.;
• чесночные зубки - 2 шт.;
• яйца - 2 шт.;
• соевый соус - 25 мл;
• горсть зеленого лука.

Приготовление

Подрумянив кусочки бекона, используйте вытопившийся жир для обжарки луковых полуколец с кусочками сладкого и острого перцев. К полученной зажарке вбейте пару яиц, добавьте пюрированный чеснок, перемешайте и всыпьте отварной рис. Как только зерна покроются жиром из-под бекона и прогреются, влейте соевый соус. Перемешивайте и раскладывайте китайское блюдо «Рис с яйцом» по тарелкам.

Рис по-китайски с яйцом и курицей

[показать]

Ингредиенты:

• куриное филе - 430 г;
• отварной рис - 5 ст.;
• яйца - 2 шт.;
• репчатый лук - 55 г;
• соевый соус - 35 мл;
• щепотка сахарного песка;
• горсть пшеничных ростков;
• зелень лука - по вкусу.

Приготовление

Быстро обжарьте взбитые яйца не доводя до готовности. Измельчите лук и обжарьте его с мелкими кусочками курятины. Добавьте к курице рис и влейте соевый соус. Всыпьте немного сахара, перемешайте блюдо и соедините с яйцами и пшеничными ростками. Подавайте с луковой зеленью.

 

Курица по-китайски в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• соевый соус - 55 мл;
• винный уксус - 30 мл;
• тертый имбирь - 5 г;
• зубки чеснока - 2 шт.;
• крахмал - 5 г;
• курятина - 560 г;
• сладкий перец - 115 г;
• репчатый лук - 85 г;
• ананас - 270 г.

Приготовление

Рецепт кисло-сладкого соуса для курицы до смешного прост, необходимо лишь взбить вместе первую пятерку ингредиентов и отставить смесь в сторону. Курицу разделите на кубики равного размера и подрумяньте их. Убавьте жар и подлейте еще немного масла для овощей. Положите кусочки перца, лука и ананаса, а спустя 3 минуты влейте подготовленный соус и хорошенько размешайте, равномерно распределяя его среди всех составляющих. Еще минута, и можно будет приступать к дегустации.

Как приготовить жареную курицу в кисло-сладком соусе?

Ингредиенты:

• куриные бедрышки - 320 г;
• мука - 45 г;
• яичный белок - 40 г;
• ананас - 110 г;
• репчатый лук - 65 г;
• сладкий перец - 270 г;
• кетчуп - 75 г;
• соус вустер - 45 мл;
• устричный соус - 10 мл;
• уксус - 15 мл;
• щепотка сахара.

Приготовление

Нарезав курятину произвольными кусками, окуните ее в кляр из муки и белка. Оставьте кусочки в разогретом фритюре до зарумянивания. Соломку овощей спассеруйте в небольшом количестве масла. Переложите кусочки в панировке на сковороду и залейте смесью кетчупа, вустера, устричного соуса, уксуса и сахара. Когда соус загустеет и покроет все ингредиенты – блюдо готово.

Филе курицы, тушеное в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

Для соуса:

• сахарный песок - 115 г;
• кетчуп - 115 мл;
• ананасовый соус - 115 мл;
• сок крупного апельсина;
• винный уксус - 55 мл;
• соевый соус - 45 мл;
• измельченный чеснок, имбирь - по 2 ч. ложки;
• вода - 55 мл;
• крахмал - 5 г.

Для курицы:

• горсть зеленого лука;
• курятина - 470 г;
• крахмал - 15 г;
• мука - 35 г;
• яйца - 2 шт.

Приготовление

Соедините все составляющие для соуса в сотейнике и взбейте их венчиком. Разместите сотейник на небольшом огне и дождитесь, когда составляющие соединятся вместе и превратятся в густой соус.

Тем временем разделите филе на ломтики равного размера и окуните в кляр, сделанный из взбитого с крахмалом и мукой яйца. Обжарьте кусочки в разогретом масле и положите в бурлящий соус. Спустя пару минут тушения извлеките курятину и посыпьте зеленью лука.

Курица под кисло-сладким соусом

Мы привыкли покрывать кисло-сладким соусом филе, крылышки или голени птицы, но что если использовать его вместо подливы к простым куриным тефтелям? Получается очень яркое и аппетитное блюдо.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

• курятина - 380 г;
• чесночные зубки - 2 шт.;
• тертый имбирь - 1 ч. ложка;
• кунжутное масло - 5 мл;
• репчатый лук - 25 г.

Для соуса:

[показать]

• кетчуп - 55 г;
• соус чили - 55 г;
• яблочный уксус - 5 мл;
• соевый соус - 10 мл;
• вода - 35 мл;
• крахмал - 5 г.

Приготовление

Куриное филе превратите в фарш, смешав с остальными ингредиентами из списка. Разложите фрикадельки в разогретом воке с маслом и оставьте подрумяниться. Снимите обжаренные фрикадельки с огня, а на их месте соедините все составляющие для соуса и дайте им загустеть. Дождавшись момента, когда соус начнет бурлить, положите в него шарики из куриного фарша и перемешайте, покрывая каждый толстым слоем глазури.

Сервируйте блюдо поверх риса или лапши, посыпав кунжутными семенами и кусочками репчатого лука.

 

Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе с ананасами - рецепт

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 650 г;
• паста томатная – 60 г;
• соевый соус – 120 мл;
• мука – 30 г;
• крахмал – 30 г;
• ананас – 320 г;
• сахарный песок – 45 г;
• уксус – 10 мл;
• молотый черный перец;
• соль;
• свежая зелень;
• растительное рафинированное масло.

Приготовление

Мякоть свинины промываем, обсушиваем, нарезаем небольшими ломтиками размером 2 на 2 сантиметра, смешиваем с мукой и крахмалом, заливаем соевым соусом и перемешиваем.

Тем временем ананасы вынимаем из сиропа и обжариваем в бурлящем растительном маслице в течение семи минут или до румяности. Затем временно извлекаем ананасовые кусочки на тарелку, а в то же масло выкладываем промаринованную свинину и жарим мясные ломтики, помешивая, до красивого румянца.

Теперь добавляем к мясу смесь томатной пасты, уксуса и сахарного песка, возвращаем в сковороду ананасы и припускаем под крышкой в течение двадцати-тридцати минут. Можно добавить в блюдо немного ананасового сиропа, если соус получится слишком густым.

По готовности перекладываем мясо с ананасами на блюдо, притрушиваем свежей зеленью, и можем подавать к столу. Приятного аппетита!

Свинина в кисло сладком соусе - простой рецепт

Ингредиенты:

• мякоть свинины (ошеек) – 1 кг;
• яйца – 3 шт.;
• вода газированная – 120 мл;
• мука;
• томатный кетчуп или соус – 250-300 г;
• уксус яблочный – 5 мл;
• соевый соус – 25 мл;
• сахарный песок – 75-100 г;
• растительное рафинированное масло.

Приготовление

Мякоть свинины промываем, обсушиваем хорошенечко и нарезаем тонкими некрупными кусочками. Для кляра разбиваем яйца до однородности и пышности, вливаем газированную водичку и подсыпаем небольшими порциями муку, чтобы получился кляр по консистенции как сметана средней жирности. Теперь выкладываем подготовленное мясо в приготовленный кляр и перемешиваем хорошенечко.

В глубокую сковороду или сотейник с толстым дном наливаем растительное рафинированное масло в таком количестве, чтобы мясо в нем плавало и не прикасалось ко дну, и прогреваем его хорошенечко на сильном огне. Выкладываем по одному в кипящее масло кусочки свинины в кляре и выдерживаем с двух сторон до красивого румянца. Далее извлекаем поджаристое мясо на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира, и принимаемся за приготовление кисло-сладкого соуса для свинины. Для этого кетчуп или томатный соус помещаем в сотейник или ковшик, добавляем соевый соус, уксус, сахарный песок и прогреваем на огне, до растворения сахарных кристаллов, но не кипятим. На этом этапе пробуем соус на вкус и добавляем при желании соевый соус или другие компоненты по вкусу.

Перед подачей смешиваем мясо с соусом, выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Как приготовить свинину в кисло сладком соусе с овощами?

Ингредиенты:

• мякоть свинины (ошеек) – 1 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• морковь – 75 г;
• крахмал – 60 г;
• уксус рисовый – 15 мл;
• соевый соус – 25 мл;
• по одному красному и желтому болгарскому перцу;
• растительное рафинированное масло – 100 мл;
• лук зеленый – 3-4 стебля;

Для соуса:

• крахмал – 10 г;
• уксус рисовый – 20 мл;
• соевый соус – 25 мл;
• паста томатная – 30 г;
• сахарный песок – 25 г;
• бульон куриный – 175 мл.

Приготовление

Некрупно нарезанную свинину замачиваем в смеси соевого соуса и рисового уксуса на несколько минут. Пока мясо маринуется, нарезаем стебли зеленого лука перьями, сладкий перец средними кубиками, а морковь шинкуем кружочками или соломкой и бланшируем в кипящей воде три минутки.

[показать]

Взбиваем яйцо до пышности, добавляем крахмал и перемешиваем. Вливаем полученную смесь в мясо и перемешиваем. Теперь обжариваем небольшими порциями кусочки мяса в кипящем растительном масле до красивой румяности и выкладываем на тарелку.

В отдельной сковороде смешиваем все компоненты соуса, кроме крахмала, прогреваем до кипения, добавляем морковь, перцы и лук и протушиваем несколько минут. Крахмал смешиваем с двумя чайными ложками водички и вливаем понемногу к овощам, помешивая. После загустения выкладываем туда же мясо, перемешиваем, прогреваем немного, снимаем с огня и можем подавать, разложив по тарелкам.

Источник: http://womanadvice.ru/svinina-v-kislo-sladkom-souse#ixzz41krguItV 
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 

 

Бананы в кляре - простой рецепт

[показать]

Жареные бананы в кляре очень распространены и почитаемы в восточных странах.

Простые рецепты приготовления бананов в кляре позволяют получить превосходный десерт, где термическая обработка превращает структуру банана в крем, а кляр способствует получению сладкой, хрустящей корочки.

Подав его со сливочным мороженным или заварным кремом, и посыпав шоколадной стружкой и орехами, можно создать великолепный десерт ресторанного уровня.

Ниже в наших рецептах мы рассмотрим, как правильно приготовить бананы в кляре.

 

Жареные бананы в кляре - простой рецепт

Ингредиенты:

• спелые бананы – 3-4 шт.;
• молоко – 200 мл;
• мука – примерно 200 г;
• куркума – 1/3 ч. ложки;
• корица – 1/2 ч. ложки;
• сахарная пудра для присыпки;
• растительное масло.

Приготовление

Первым делом приготовим кляр. Вливаем молоко в миску, добавляем куркуму и корицу и, понемногу подсыпая просеянную муку, заводим кляр консистенцией, как густая сметана.

Теперь очищаем бананы и нарезаем кольцами толщиной примерно один сантиметр. В небольшую сковороду вливаем растительное масло толщиной слоя примерно три сантиметра и очень хорошо прогреваем его. Каждый ломтик банана обмакиваем тщательно в кляре и погружаем в бурлящее масло. Жарим до подрумянивания со всех сторон и вынимаем на салфетку или бумажное полотенце до полного остывания, по желанию промокнув масло и сверху.

Остывшие жареные в кляре бананы притрушиваем сахарной пудрой и подаем к столу.

Бананы в кляре и карамели с кунжутом

Ингредиенты:

• спелые бананы – 2 шт.;
• вода – 35 мл;
• мука – 90 г;
• крахмал – 60 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• растительное рафинированное масло – 320 мл;
• сахарный песок – 75 г;
• кунжутное семя – 15 г;

Приготовление

Для приготовления кляра взбиваем вилкой или венчиком яйцо, вливаем воду и одну столовую ложку растительного масла. Затем всыпаем крахмал, просеянную муку и перемешиваем хорошенько до исчезновения мучных комочков.

Бананы очищаем и режем кружками толщиной один сантиметр.

В небольшую сковородку или сотейник вливаем растительное масло и прогреваем до кипения. Кусочки бананов окунаем сначала в приготовленный кляр и сразу же погружаем в бурлящее масло. Выдерживаем до румяности со всех сторон и достаем на бумажное полотенце или салфетку.

В другую сковородку вливаем одну столовую ложку растительного масла, всыпаем сахарный песок, совсем немного разводим водичкой и прожариваем, непрерывно помешивая, до карамельного цвета.

Каждый кусочек обжаренного в кляре и немного остывшего банана обмакиваем в готовой карамели, выкладываем на тарелку и притрушиваем семенами кунжута.

Бананы в кляре по-китайски

Ингредиенты:

• спелые бананы – 3 шт.;
• обжаренное кунжутное семя – по вкусу;
• мед жидкий – по вкусу;
• растительное рафинированное масло;

Для кляра:

• молоко – 150 мл;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель – 12 г;
• ванильный сахар – 6 г;
• сахарная пудра – 12 г;
• соль – щепотка.

Приготовление

Для кляра взбиваем яйцо с сахарной пудрой, ванильным сахаром и солью до пышности. В конце взбивания вливаем молоко.  [показать]Постепенно подсыпая просеянную муку, заводим тесто, которое по консистенции будет напоминать густую сметану.

В небольшой сотейник с толстым дном или маленькую сковороду наливаем растительное рафинированное масло слоем в три сантиметра и хорошо прогреваем его.

Теперь поочередно обмакиваем каждый ломтик банана в приготовленном кляре так, чтобы полностью покрыть фрукт, и погружаем в кипящее масло. Подрумяниваем бананы в кляре со всех сторон и вынимаем на салфетку или бумажное полотенце. Когда жир впитается, перекладываем кусочки на блюдо, поливаем жидким медом и притрушиваем обжаренными семенами кунжута.

Источник: http://womanadvice.ru/banany-v-klyare-prostoy-recept#ixzz41ks1XrVd 
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 

 

Острая курица с овощами по-китайски – рецепт

Ингредиенты:

• куриное мясо (грудка, бедра и голени) – около 500 г;
• лук-порей – 1 шт. (или обычная луковица);
• сладкий перец – 2 шт.;
• имбирь свежий – 1 корешок;
• чеснок – 3 шт.;
• кунжутное масло – 3 ст. ложки;
• соевый соус – 1 ст. ложка;
• лайм или лимон;
• перец красный жгучий;
• куриный жир;
• зелень.

Приготовление

Срезаем с косточек куриное мясо. Кожу и косточки используем для приготовления бульона – из него можно сварить суп, или приготовить соус, или проварить в нем лапшу.

Куриное мясо нарезаем мелкими брусочками или короткими полосками, белую часть лука-порея – кружочками или полукружочками, сладкий перец и имбирь – соломкой.

Растапливаем в воке или глубокой сковороде куриный жир и добавляем немного кунжутного масла. В сковороду забрасываем сразу все: и мясо, и овощи. Обжариваем на сильном огне в течение минут 5, часто встряхиваем сковороду и помешиваем лопаткой. Это делается, чтобы на обжариваемых кусочках сформировалась корочка (а внутри все получилось сочным).

Уменьшаем огонь, добавляем соевый соус, сок лайма или лимона. Готовим, помешивая, еще в течение около минут 8 с добавлением красного жгучего перца. Чуть остужаем и приправляем рубленым чесноком, присыпаем зеленью. Приготовленную по-китайски курицу с овощами подаем с лапшой или рисом.

Курица в кляре по-китайски – рецепт

Ингредиенты:

>куриное филе (мясо с грудки и бедер) – около 400 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• крахмал кукурузный или рисовый – около 2-3 ст. ложки;
• мирин;
• соевый соус;
• молотые специи (имбирь, красный жгучий и черный перец, кориандр);
• масло кунжутное.

Приготовление

Мясо нарежем некрупными продолговатыми кусочками.

Приготовим кляр. Смешаем куриные яйца с крахмалом, добавим немного мирина, соевого соуса и специи. Если не жалко масла, можно готовить во фритюрнице непосредственно за столом во время трапезы. Кусочек мяса берем палочками для еды и погружаем на 3 минуты в кипящее масло, после чего окунаем в какой-либо соус на своей тарелке, где уже рис или лапша.

В более экономном варианте разогреваем в плоской сковороде масло и обжариваем мясо в кляре. Подаем с рисом или лапшой и тушеными овощами.

Самый незатейливый рецепт курицы с лапшой по-китайски

Ингредиенты:

[показать]

• куриный окорочок – 1 шт.;
• специи для бульона;
• луковица – 1 шт.;
• зелень;
• чеснок – 2 шт.;
• перец молотый черный и красный жгучий;
• соевый соус;
• лапша рисовая (фунчоза) – на 2 порции.

Приготовление

Окорочок разрезаем на бедро и голень и варим в небольшом количестве воды до готовности с луком и специями. Куриное мясо срезаем с косточек и измельчаем. В суповой чашке ополаскиваем кипятком порцию фунчозы и сливаем воду.

Добавляем порцию мяса и желаемое количество горячего бульона. Приправляем соевым соусом, чесноком и перцем. Присыпаем зеленью.

Источник: http://womanadvice.ru/kurica-po-kitayski#ixzz41ksB47Ev 
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 

 

Рис по-китайски

[показать]

Рис – основная еда жителей Востока. И они уж точно знают рецепты его вкусного приготовления. Сейчас мы и вам расскажем, как приготовить рис по-китайски.

Рис с овощами по-китайски

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• морковь – 220 г;
• сладкий перец – 100 г;
• китайская капуста – 200 г;
• лук репчатый – 150 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• грибы – 200 г;
• помидоры – 200 г;
• стебли сельдерея – 2 шт.;
• соевый соус – 1 ст. ложка;
• масло растительное;
• корень имбиря – 20 г;
• зелень;
• перец и соль.

Приготовление

Начнем с подготовки овощей. Измельчаем чеснок и репчатый лук и обжариваем их на растительном масле. Когда овощи слегка обжарятся, добавляем тертый на терке корень имбиря и грибы, нарезанные полосками. Обжариваем минут 5, а потом кладем другие овощи – морковь и перец, нашинкованные соломкой, измельченную капусту, помидор и стебли сельдерея. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим минут на 20 на малом огне. После этого высыпаем в сковороду промытый рис и вливаем столько воды, чтобы крупа была слегка ею покрыта. Вливаем соевый соус, перемешиваем и тушим до готовности риса.

Жареный рис по-китайски - рецепт

Ингредиенты:

• круглый рис – 300 г;
• мини цуккини – 220 г;
• зеленый лук – 45 г;
• морковь – 150 г;
• красный стручковый перец – 1 шт.;
• тертый корень имбиря – 0,5 ч. ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• соевый соус – 40 мл;
• грибы шиитаке – 5 шт.;
• яйца куриные – 1 шт.;
• кунжутное масло – 50 мл.

Приготовление

Рис отвариваем до готовности, а затем перекладываем в миску и ставим в холодильник – для жарки он должен быть холодным. Грибы режем тонкими ломтиками, а морковь – соломкой. Перчик чили нарезаем как можно мельче. Мини цуккини режем кубиками, а лук и чеснок меленько рубим. Также крошим и зеленый лук, но его на некоторое время отставляем в сторону. Сковороду хорошенько прогреваем, вливаем кунжутное масло, хорошенько его прогреваем и только после этого бросаем в него измельченный чеснок, имбирь и перчик чили. Жарим около 1 минуты. Теперь добавляем морковь и жарим еще примерно 1 минуту. В полученную ароматную смесь добавляем цуккини, грибы и обжариваем, непрерывно помешивая, около 2 минут. Теперь выкладываем холодный рис, снова перемешиваем и прогреваем смесь минуты 2. В миску разбиваем куриное яйцо, добавляем соевый соус и хорошенько взбиваем вилкой. Полученную смесь тонкой струйкой вливаем в сковороду с овощами и сразу же перемешиваем. Снимаем сковороду с огня, добавляем зеленый лук, размешиваем и раскладываем жареный рис по-китайски по тарелкам.

Рис по-китайски с курицей

Ингредиенты:

• длиннозернистый рис – 2 стакана;
• растительное масло – 20 мл;
• куриное филе – 2 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• соевый соус, куркума.

Приготовление

Куриное филе моем, чистим от пленок, режем кубиками и жарим на растительном масле до готовности. Перекладываем его тарелку. Рис варим до готовности и полностью охлаждаем. После этого обжариваем его в той же сковороде, где жарили курицу. Добавляем куркуму (достаточно будет количества на кончике ножа). На другой сковороде жарим взбитые яйца, размешивая их лопаточкой. Перекладываем их в сковороду к рису, добавляем курицу, мелко нарезанный зеленый лук, соевый соус по вкусу. Хорошо перемешиваем и обжариваем куриное мясо с рисом по-китайски еще минуты 2.

Рис по-китайски со свининой

Ингредиенты:

[показать]

• пропаренный рис – 200 г;
• лук порей – 1 шт.;
• сладкий красный перец – 1 шт.;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• свиной ошеек – 300 г;
• масло растительное – 50 мл;
• куриные яйца – 2 шт.;
• зеленый лук – 30 г;
• сок лимона – 20 мл;
• соус соевый – 40 мл;
• молотый перец чили – ¼ ч. ложки.

Приготовление

Лук порей и репчатый, сладкий перец, чеснок нарезаем небольшими кусочками. Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде. Мясо режем небольшими кусочками. Подготовленные овощи и мясо обжариваем на сильном огне, постоянно перемешивая. На этот процесс уйдет около 7 минут. После этого вливаем в сковороду взбитые яйца и хорошенько размешиваем. Выкладываем рис, вливаем соевый соус, лимонный сок, добавляем измельченный лук, перемешиваем. Даем свинине с рисом по-китайски прогреться и подаем к столу.

Источник: http://womanadvice.ru/ris-po-kitayski#ixzz41ksR3Gtq 
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 

Кляр по-китайски

[показать]

Кляр - это своеобразное тесто, в котором можно обжаривать разные продукты. Это отличный способ сохранить под оболочкой сочный и нежный продукт. Особенно актуален кляр для жарки овощей, фруктов, мясных и рыбных блюд. Сегодня мы с вами поделимся рецептами приготовления продуктов в китайском кляре.

Кляр по-китайски

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• вода – ¾ стакана;
• желток – 1 шт.;
• сода гашенная - 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Все ингредиенты помешаем в миску и взбиваем миксером или венчиком. Консистенция должна получится примерно как на оладьи. Оставляем нашу смесь постоять 15 минут. И все наш кляр готов, обмакиваем продукты, которые собираемся жарить и вперед.

Рыба в кляре по-китайски

Ингредиенты:

• соевый соус – 2 ст. ложки;
• винный уксус – 2 ст. ложки;
• мука – 1 стакан;
• вода – 1 стакан;
• майонез – 1 ст. ложка;
• хрен – 1 ст. ложка;
• мускатный орех;
• бадьян – 3 шт.;
• сок лимона – 20 мл;
• красная рыба – 1,5 кг;
• панировочные сухари.

Приготовление

Рыбу чистим и моем, кожу оставляем. Нарезаем очищенную рыбу тонкими кусками, солим, перчим, добавляем лимонный сок и оставляем промариноваться 35 минут. Готовим кляр, в миску просеиваем муку, добавляем яйцо, майонез и хрен. Перемешиваем ингредиенты, вливаем винный уксус и соевый соус, добавляем специи, все хорошенько перемешиваем и прямо из крана вливаем ледяную воду, примерно пол стакана. Это необходимо чтобы кляр получился хрустящим. На плите раскаляем сковороду с высокими бортиками, наливаем масло и выкладываем в него рыбу, которую перед этим со всех сторон окунаем в кляр. Обжариваем рыбу со всех сторон на быстром огне до золотистого цвета, и огонь делаем меньше. Наливаем в сковороду немного холодной воды, накрываем крышкой и держим на медленном огне 4 минуты, после чего снимаем с плиты. Перед подачей пересыпаем рыбу мелко нарезанным сладким перцем с солью.

Креветки в кляре по-китайски

Ингредиенты:

[показать]

• пиво – 60 мл;
• мука – 50 г;
• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• белок – 1 шт.;
• креветки королевские – 9 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• соль;
• соевый соус;
• чеснок.

Приготовление

Для приготовления кляра смешиваем муку, пиво, масло, белок и оставляем на 2 часа. Креветки перед жаркой маринуем в соевом соусе с чесноком 5 минут, вынимаем их из маринада, обсушиваем бумажным полотенцем. Обмакиваем наши креветки в кляр и жарим на раскаленном масле. Перед подачей на стол сбрызгиваем креветки соком лимона.

Источник: http://womanadvice.ru/klyar-po-kitayski#ixzz41ksYBa6y 
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 

Пекинская мозаика - рецепт

[показать]

Пекинская мозаика – очень вкусное и невероятно красивое блюдо, приготовленное из пекинской капусты с сырной начинкой. Сделав его на праздничный стол, вы удивите ваших гостей и зарекомендуете себя настоящей кудесницей. А как приготовить пекинскую мозаику мы вам сейчас подробно расскажем.

Закуска «Пекинская мозаика»

Ингредиенты:

• пекинская капуста – 1 кочан;
• болгарский сладкий перчик – 3 шт.;
• плавленый сырок – 2 шт.;
• брынза – 200 г;
• маслины без косточек – 1 банка;
• сметана – 2 ст. ложки;
• чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

Итак, плавленые сырки распаковываем, выкладываем в миску и хорошенько разминаем вилочкой. Затем добавляем раскрошенную руками брынзу и перемешиваем. Чеснок чистим, выдавливаем через пресс, выкладываем в сырную массу и заправляем сметаной. Теперь отставляем готовую начинку в сторону, а сами переходим к подготовке перцев. Овощи промываем, обсушиваем, обрабатываем, извлекая семена, и нарезаем кубиками, небольших размеров.

Далее открываем баночку с оливками, сливаем весь сок и шинкуем их кружочками. Добавляем в сырную массу вместе с перчиком и перемешиваем. Пекинскую капусту разрезаем вдоль на 2 половинки, осторожно раздвигаем листики и промазываем каждый тоненьким слоем начинки. Точно также поступаем со второй частью, а потом соединяем половинки в одно целое и туго заматываем пищевой пленкой. Отправляем кочан примерно на 2 часа в холодильник, а перед подачей на стол разворачиваем закуску, разрезаем на порционные кусочки и сбрызгиваем по желанию соком лимона.

Рецепт пекинской мозаики

Ингредиенты:

• пекинская капуста – 1 кочан;
• разноцветный сладкий перец – 2 шт.;
• сыр хохланд с грибным вкусом – 1 упаковка;
• соленая брынза – 200 г;
• майонез – 2 ст. ложки;
• свежая зелень укропа – 0,5 пучка;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи.

Приготовление

Сыр хохланд извлекаем из упаковки, перекладываем в миску и разминаем вместе с брынзой вилочкой. Чеснок очищаем, промываем, выдавливаем через пресс и добавляем к сырной массе вместе с измельченным укропом. Кладем немного сметаны, перемешиваем и отставляем пока в сторону. Перцы моем, разрезаем пополам, удаляем семена и шинкуем небольшими кубиками. Добавляем в сырную массу и перемешиваем. Капусту разрезаем вдоль на две половиночки, осторожно раздвигаем листики и промазываем каждый тоненьким слоем начинки. Сердцевину можете вынуть, а можете, убрав кочерыжку, приклеить на место. Далее тоже самое проделываем со второй половинкой и соединяем капусту в одно целое. Хорошенько заматываем в пищевую пленку, кладем на 2 часа в холодильник, а потом подаем к столу, разрезав на порционные куски и сбрызнув соком лимона.

Салат «Пекинская мозаика»

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 300 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• пекинская капуста – 150 г;
• консервированная кукуруза – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. ложки;
• зелень укропа – по желанию;
• специи.

Приготовление

[показать]

Итак, для начала давайте подготовим все необходимые ингредиенты. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем от скорлупы и мелко нарезаем кубиками. Свежий огуречик моем, вытираем полотенчиком и шинкуем тоненькой соломкой. Капусту рубим ножом точно также. Крабовые палочки извлекаем из упаковки, размораживаем и измельчаем кубиками. Зелень укропа ополаскиваем, встряхиваем и мелко шинкуем. Банку с консервированной кукурузой аккуратно открываем, сливаем весь сок и выкладываем в глубокую миску. Добавляем все подготовленные ингредиенты, заправляем майонезом, тщательно перемешиваем, охлаждаем минут 20 минут, и подаем готовый салатик на стол.

Источник: http://womanadvice.ru/pekinskaya-mozaika-recept#ixzz41ksw6RGY 
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 

Баклажаны по-китайски

[показать]

Острые закуски из серии «по-китайски» всегда можно было отнести к разряду одних из любимейших закусок у всех почитателей поострее. Приготовить кушанье в корейском стиле можно и у себя дома, воспользовавшись для этого простыми рецептами, о которых мы поговорим в этой статье.

Жареные баклажаны в кляре по-китайски

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.;
• зеленый лук;
• болгарский перец – 2 шт.;
• шампиньоны – 4-5 шт.;
• растительное масло.

Для соуса:

• соевый соус – ½ ст.;
• сок лайма – 2 ст. ложки;
• петрушка;
• острый соус – 1 ч. ложка.

Для кляра:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 ст.;
• газированная вода – 1 1/3 ст.

Приготовление

Для соуса смешиваем измельченную петрушку с соевым и острым соусом, а также соком лайма. В отдельной миске замешиваем кляр: муку просеиваем, вбиваем яйцо и вливаем газированную воду. Ставим кляр в холодильник на время предварительной подготовки овощей.

Баклажан нарезаем соломкой, аналогичным образом поступаем с перцем. Перья зеленого лука и грибы оставляем нетронутыми. В сотейнике разогреваем масло. Окунаем кусочки овощей в кляр, даем излишкам стечь и обжариваем все во фритюре до золотистой корочки. Излишки масла впитываем при помощи бумажной салфетки.

Рецепт баклажанов по-китайски с мясом

Ингредиенты:

• свинина – 100 г;
• баклажаны – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• соевый соус – по вкусу;
• сахар – 1 ч. ложка;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• вода – 1/2 ст.;
• зелень – для украшения.

Приготовление

Первым делом возьмемся за мясо. Кусочек свинины необходимо промыть, обсушить и обрезать от жил. Сковороду ставим на огонь, наливаем в нее растительное масло и обжариваем мясо до готовности. Готовую свинину перекладываем на тарелку, а на оставшемся масле жарим нарезанный соломкой перец и морковь.

Баклажаны нарезаем пластинами и обжариваем до золотистого цвета. Каждую пластину остужаем, кладем в нее пару кусочков мяса и овощей. Сворачиваем баклажаны рулетом и кладем на блюдо.

Серия сообщений "Салатики, мясо