[575x600]

Для их приготовления нужны ингредиенты:

Филе куриных окорочков без кожи – 6 штук
Свежемолотый чёрный перец
Кокосовое молоко – около 400 мл
Соль
Одно яйцо
Масло растительное
Зелёный лук – один небольшой пучок
Порошок карри – две чайных ложек
Средний пучок кинзы
Манка – две столовых ложек
Корень имбиря – 3 см
Чеснок – четыре зубчика

Приготовление:

1. Чтобы приготовить фрикадельки, у зелёного лука нужно отрезать белую часть с 2 сантиметрами зелёной части, а у кинзы отрезать стебли. Пропустить через мясорубку филе куриных окорочков вместе с белой частью зелёного лука и стеблями кинзы.

2. Очистить чеснок и корень имбиря и мелко порубить, смешать и разделить пополам. Потом половину этой смеси добавить в фарш вместе с яйцом, манкой, одной чайной ложки карри, перцем и солью. Тщательно перемешать и дать постоять при комнатной температуре тридцать минут.

3. Духовку разогреть до двухсот двадцати градусов, включив по возможности гриль. После этого смазать руки и форму для запекания с высокими бортиками маслом растительным. Взять немного фарша и скатать в шарики размером с крупный грецкий орех и выложить в форму на некотором расстоянии друг от друга.

4. Форму с фрикадельками поставить в духовку поближе к грилю. Через четыре минуты фрикадельки перевернуть и запекать ещё столько же – должна образоваться румяная корочка.

5. Когда фрикадельки будут запекаться, обжарить в сотейнике в небольшом количестве масла оставшиеся имбирь и чеснок, помешивая, 1 минуту. Посыпать оставшимся карри, перемешать, затем через 30 секунд влить кокосовое молоко и довести до кипения.

6. Фрикадельки в форме залить кокосовой смесью, после этого убавить температуру в духовке до 140 градусов и вернуть форму в духовку на 15 минут. За это время один раз перемешать смесь, соскребая поджарки со дна. Перед подачей посыпать оставшейся рубленой зеленью.

источник

Серия сообщений "Тайская кухня":
Часть 1 - Рис жасмин с овощами и курицей
Часть 2 - Тушёная свиная рулька Као Ка Муу
...
Часть 13 - Куриные бедра, тушенные в кокосовом молоке
Часть 14 - Кокосовый тайский суп с фрикадельками
Часть 15 - Вкусные фрикадельки из куриного филе с карри и кокосовым молоком
Часть 16 - Тайская кухня - 30 рецептов с фото
Часть 17 - ГОТОВИМ СЛАДКИЙ СОУС-ЧИЛИ САМИ!
Часть 18 - Суп с курицей (Tom Kha Gai, ต้มข่าไก่)