[551x700]

Курочка получается в меру острой, даже несмотря на обилие чили в составе. У этого блюда - выраженный вкус имбиря. Подавать такую курицу лучше всего с рисом.

Если количество острого перца все же кажется вам чересчур большим для вас, вы можете сократить его по своему усмотрению. Или, наоборот, увеличить, если любите поострее


Ингредиенты на 4 порции:

1 кг куриных бедер или 4 филе грудок
кусочек свежего имбиря (3 см)
2 средних луковицы
1 небольшой перчик чили
0,5 ч.л. молотого чили
4 зубчика чеснока
1 лайм
1 ч.л. куркумы
небольшой пучок кинзы
2 ст.л. растительного масла
400 мл кокосового молока
соль и перец по вкусу

[600x495]

С бедер снимаем кожу, удаляем кости, каждое бедро разрезаем на 4-5 частей.

Чеснок мелко рубим, имбирь трем на мелкую терку, из лайма выжимаем сок. Смешиваем все это с 1 ст.л. растительного масла, молотым чили, половиной кинзы и соком лайма.

[600x430]

Кладем в полученный маринад кусочки курицы, перемешиваем и ставим мариноваться (в идеале часов на 5).

[600x432]

Лук очень мелко рубим в блендере, кладем на разогретую сковороду с 1 ст.л. масла и жарим до мягкости.

[600x429]

Затем добавляем куркуму и жарим, помешивая, еще минуту.

[600x410]

Кладем в сковороду курицу вместе с маринадом и жарим, помешивая, пока курятина не потеряет свой розовый цвет.

[600x418]

Вливаем кокосовое молоко, кладем нарезанный перчик, солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и тушим на небольшим огне 20 минут до готовности курицы.

Подаем, посыпав оставшейся нарубленной кинзой.

[551x700]

источник

Серия сообщений "Тайская кухня":
Часть 1 - Рис жасмин с овощами и курицей
Часть 2 - Тушёная свиная рулька Као Ка Муу
...
Часть 10 - Тайская кухня - 37 рецептов с фото
Часть 11 - ЛУЧШИЕ БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
Часть 12 - Имбирная курица в кокосовом молоке
Часть 13 - Куриные бедра, тушенные в кокосовом молоке
Часть 14 - Кокосовый тайский суп с фрикадельками
...
Часть 16 - Тайская кухня - 30 рецептов с фото
Часть 17 - ГОТОВИМ СЛАДКИЙ СОУС-ЧИЛИ САМИ!
Часть 18 - Суп с курицей (Tom Kha Gai, ต้มข่าไก่)