Взбить оливковое масло, винный уксус, горчицу, соль и перец до однородной массы. Тунца без масла размять вилкой, добавить 2 ст.л. заправки и перемешать. Яйца и огурец нарезать пластинками, лук-полукольцами, маслины-пополам. Оставшуюся заправку добавить к огурцу и луку. Срезать у булочек верхушку и вынуть мякоть. Заполнить булочки маслинами, яйцами, тунцом и салатом из огурцов и лука. Накрыть верхушкой и завернуть в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 1 час.