[640x429]

Очень простой в приготовлении крем-сыр из лосося может быть составляющей как праздничных, так и повседневных закусок. Подавайте его с крекерами, хлебцами, тостами. Нафаршируйте им лодочки из перца, маленькие помидорки черри или половинки яиц. Используйте крем-сыр в различных канапе, с листиком салата, кусочком огурца и т.д. Или просто намажьте на хлеб к утренней чашечке кофе.

Здесь приводится несколько рецептов. Все они вкусны, лишь чуть отличаясь друг от друга. Выберите для себя в зависимости от вкуса и наличия ингредиентов.

Ингредиенты

Вариант 1

225 г (8 oz) сыра Филадельфия, Нешатель или аналогичного, комнатной температуры
150-175 г лосося холодного копчения
1 маленькая луковичка шалот (можно заменить на обычный репчатый лук)
1 ст.л. лимонного сока
Соль (по вкусу)
Щепотка кайенского перца
Вариант 2

225 г сыра (8 oz) Филадельфия или Нешатель комнатной температуры
150-200 г копченого или 200 г консервированного лосося
¼ ч.л. Ворчестерского соуса (Worcestershire sauce)
3 капли соуса Тобаско
1/2 – 1 ст.л. порезанной зелени укропа или ½ -1 ч.л. сушеного
1 ст.л. мелко порезанного лука (можно зеленого)
Вариант 3

225 г сыра (8 oz) Филадельфия или Нешатель комнатной температуры
150-200 г копченого или 200 г консервированного лосося
¼ ч.л. Ворчестерского соуса (Worcestershire sauce)
3 капли соуса Тобаско
1/2 – 1 ст.л. порезанной зелени укропа или ½ – 1 ч.л. сухого
1 ст.л. мелко порезанного лука (можно зеленого)
1 ч.л. лимонного сока
Щепотка кайенского перца
Щепотка черного молотого перца
Вариант 4

225 г сыра (8 oz) Филадельфия или Нешатель комнатной температуры
150-200 г копченого лосося или 200 г консервированного
1 ст.л. майонеза (сметаны)
½ ч.л. лимонного сока
1 ч.л. Ворчестерского соуса (Worcestershire sauce)
1 ч.л. раздавленного чеснока
1 ст.л. мелко порезанного лука или ½ – 1 ч.л. луковой пудры
1/8 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. порезанной зелени укропа или 1/2 ч.л. сушеного укропа
Приготовление

В средней миске взбить сыр Филадельфия или Нешатель. Если лосось консервированный, рассол слить, кости удалить. Добавить лосось к сыру, лосось размять, размешать. Добавить остальные ингредиенты, взбить до однородной воздушной массы. Если используете комбайн (food processor), просто заложите все ингредиенты в чашу комбайна и взбейте.

Подавать сразу или охлажденным.

Хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере.

[640x429]

Совет:
При приготовлении этого крем-сыра/паштета можно использовать миксер, блендер, комбайн (food processor). Если паштет готовится вручную, получается менее воздушная консистенция.

Если нет Ворчестерского соуса, можно обойтись и без него или добавить 1/2 – 1 ч.л. кетчупа. Вкус, конечно, несколько изменится.

Примечание:

Нешатель – тип крем-сыра, практически такой же, как Филадельфия, но с меньшим содержанием жира.

Готовьте с удовольствием!

http://www.cookingpalette.net/крем-сыр-из-лосося/