Очередной обмен рецептами, на этот раз с Валей porosolka_balt. Очень люблю читать ее журнал, нравятся не только кулинарные рецепты, но и красивые дачные зарисовки, интересные городские фотографии и небольшие авторские рассказы.
Глаза разбегаются от того многообразия вкусностей, что успела собрать Валя на страницах своего журнала. Огромное количество десертов; различной выпечки, в том числе нежно любимой мной творожной и яблочной; блинчиков и оладий. Приготовить хочется многое, но я покажу Валин рецепт, который готовила дома уже не один раз. Это блюдо стало очень любимо в нашей семье. Вкусные и солнечные, способные создать неповторимую праздничную атмосферу во время завтрака – кукурузные панкейки.

[700x525]


Что понадобится?
1 яйцо
200 гр йогурта или 250-300 гр 15-20% сметаны
1 ст. кукурузной муки
1/2 ст. пшеничной муки
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки ванильного экстракта

[500x333]

Как приготовить?
В глубокой миске соединить яйцо, сахар, растительное масло, йогурт и ванильный экстракт. Перемешать. Добавить оба вида муки и разрыхлитель. Еще раз все тщательно перемешать.

[500x333]

Хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием и пожарить панкейки до готовности. 

[500x333]

[500x333]

У меня, из указанного объема теста получается 6 больших панкейков.
Так как дома практически всегда присутствует 15-20% сметана, которую нужно срочно пристроить в дело, то со временем произошли небольшие изменения в рецептуре. Я чуть уменьшила количество пшеничной муки и немного увеличила количество сметаны.  Валин рецепт можно посмотреть здесь.

[333x500]

По второму рецепту из Валиного журнала, я готовила впервые. Так аппетитно смотрелся этот джем-желе на красивых вишневых булочках (вот здесь), что пройти мимо него я не смогла. И совершенно правильно сделала!


Что понадобится?
80 гр каркаде (у меня с малиной, земляникой и шиповником)
1 литр воды
200 гр сахара
20 гр желфикса 2:1

[500x333]

Как приготовить?
Вскипятить воду, засыпать каркаде. Довести до кипения. Удалить пену, варить около 4 минут.
Выключить огонь, кастрюльку накрыть крышкой и полностью остудить. Полученный настой процедить (лучше всего через ткань) и отжать.
Порошок желфикса соединить с 4 ст. ложками сахара. Всыпать в настой каркаде. Постоянно помешивая, довести до кипения. Добавить оставшийся сахар и варить на небольшом огне, 5 минут. Кастрюльку снять с огня, желе разлить по баночкам, закрыть.

[500x333]

Оставить остывать до слегка теплого состояния, затем убрать в холодильник.
Каркаде начнет желироваться, пока остывает, а полностью застынет уже в холодильнике.

[333x500]

Готовила ровно половину порции, для чего количество всех ингредиентов уменьшила строго в два раза. Желе получилось очень нежной консистенции, с ярким и необычным вкусом. Обязательно буду использовать его в каких-нибудь закусках. В каких именно пока не решила, поэтому пока просто с обычными крекерами :)

Спасибо тебе, Валя, за такие замечательные рецепты! Изучая твои вкусные тэги, нашла и отложила еще не мало рецептов, которые хотелось бы приготовить на своей кухне. Непременно буду заглядывать к тебе в гости еще :)

Какие рецепты выбрала у меня и что приготовила Валя можно посмотреть здесь.